Грузинська харчо — це не просто суп, а скло зимової тепла, яке варто заготувати серед осені. Найкраще робити її з томатів, що дійшли до піку стиглості, коли вони щільні, з глибоким смаком, а не з жов…
Загальний час
1 год 45 хв
Порцій
2 порції
Калорії
на 1 з 2 порцій
* Розраховано автоматично. Значення приблизні й можуть відрізнятись.
Помідори обдаємо окропом, чистимо, подрібнюємо (м'ясорубка, блендер).
Цибулю та перчик чилі ріжемо, викладаємо на сковороду з олією.
Посипаємо цибулю з перцем чилі хмелі-сунелі, обсмажуємо до золотистого кольору.
Зливи відварюємо 10 хвилин.
Перетираємо сливу через сито.
Отримуємо сливове пюре.
Зелень дрібно рубаємо.
Часник очищаємо.
Якщо є горіхи, обсмажуємо їх на сухій сковороді.
Горішки товчемо у ступці.
Змішуємо помідори, цибулю, сливи. Варимо 40 хвилин на маленькому вогні. Через зазначений час додаємо сіль, цукор, перець горошком, лаврушку та рис (якщо додаєте). Ще через 20 хвилин – часник, пропущений через прес, подрібнену зелень, горіхи (якщо є). Проварюємо заготовку на зиму "Харчо" 15 хвилин, додаємо оцет.
Гарячим розкладаємо харчо на зиму простерилізованими банками і закочуємо прокип'яченими кришками. Перевертаємо банки, обгортаємо до остигання. Смачного!
Тільки зареєстровані користувачі можуть ставити оцінку та писати відгуки.
Поки що немає відгуків. Будьте першим!
