Гармошка зі свинини в духовці у фользі з помідорами

: Як зробити гармошку зі свинини? Для початку підготуйте маринад. Сухий часник можна замінити на 2 зубчики свіжого часнику, пропущеного через прес. Крім зазначених інгредієнтів, можете додати ще 1-2 ст. л. томатної пасти чи кетчупу.

: У мисці з'єднайте соєвий соус, оливкову олію, лимонний сік, сухий часник, гірчицю та спеції. Все перемішайте до однорідності. Якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах вже є мелений перець, враховуйте це, інакше ризикуєте переперчити страву. Сіль теж додавати не потрібно – її замінює соєвий соус.

: Тепер підготуйте інші інгредієнти Помідори беріть стиглі, але міцні, щоб вони не розповзлися при нарізуванні та випіканні. Сир можете брати до смаку: це може бути звичайний сир типу Російського, також підійде моцарелла для піци.

: Шматок свинини вимийте, обсушіть паперовими рушниками. Якщо ви хочете м'ясо пожирніше і посочніше, беріть шию, якщо з помірною кількістю жиру підійде карбонад.

: Зробіть через кожні 1 см глибокі поперечні надрізи, не доходячи до низу 1 см.

: Змастіть свинину зовні та усередині розрізів приготованим раніше маринадом. Якщо у вас вийшло багато маринаду, краще викладіть м'ясо в глибоку миску та залийте цим маринадом. Залишіть м'ясо маринуватися на ніч у холодильнику. Якщо часу немає, то достатньо залишити м'ясо на 1-1,5 години при кімнатній температурі.

: Поки маринується свинина, помідори наріжте тонкими кружальцями.

: Наріжте сир тонкими пластинками.

: Викладіть м'ясну гармошку на подвійний лист фольги. У розрізи на м'ясі вставте по 1-2 кружки помідорів та 1-2 пластинки сиру

: Оберніть м'ясо фольгою і підніміть краї догори, щоб м'ясні соки не витікали під час запікання.

: Свинину у фользі викладіть у форму для запікання відповідного розміру. Я брала таку форму, щоб м'ясо лежало в ній щільно і не втратило форму при запіканні.

: Запікайте свинячу гармошку в нагрітій до 190˚С духовці близько 50 хвилин. Потім фольгу розгорніть і поверніть в духовку м'ясо ще приблизно на 20 хвилин до появи на поверхні золотистої скоринки. Точний час запікання залежить від особливостей духовки, тому орієнтуйтеся на неї.

: М'ясо гармошкою в духовці зі свинини готове Перекладіть його на блюдо, прикрасьте зеленню та подайте до столу. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування