Глинтвейн с красным вином

: Как сделать глинтвейн с красным вином в домашних условиях? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Для глинтвейна подойдет красное столовое, сухое, полусухое, полусладкое или сладкое вино. Не стоит брать креплённое, потому, что при подогревании у них обязательно выделяется резкий запах спирта, который перебивает аромат специй. У меня минимальный базовый набор специй, вы можете его менять и добавлять по своему вкусу.

: Вино в глинтвейне нельзя доводить до кипения, поэтому для раскрытия аромата специй они добавляются в воду, которая кипятится. Специи лучше брать цельные, так как в порошке они могут попадаться в готовом напитке, что не очень приятно. В сотейник выложите специи и залейте их чистой водой. Полученную смесь надо довести до 100 градусов. Доведите воду до кипения и выключите огонь, дайте настояться 10 минут. Когда время выйдет, откиньте отвар на сито.

: Затем влить в кастрюлю красное вино, добавьте сахар по вкусу и приготовленный отвар специй. На самом медленном огне при помешивании нагрейте вино до 65-70 градусов. Как только появится пар и первые пузырьки - снимите напиток с огня. Вино ни в коем случае нельзя доводить до кипения! После этого кастрюлю накройте крышкой и дайте настояться 5-10 минут.

: Подавайте глинтвейн из красного вина в высоких прозрачных стаканах или кружках из керамики, которые способны долго удерживать тепло. В качестве закуски можно подать песочное печенье, пироги и несладкие фрукты. Также хорошо глинтвейн сочетается с мясными блюдами.

Смотреть видео приготовления