Гомілка куряча на сковороді з хрусткою скоринкою

: Як зробити курячу гомілку на сковороді з хрусткою скоринкою? Підготуйте потрібні інгредієнти. Курочку можете брати в будь-якому вигляді - гомілки, стегна, грудки або крильця. Я готуватиму курячі гомілки. Найголовніше, щоб курка була свіжа і мала світло-рожеву шкірку без нальоту. І була суха та чиста. Вибирайте курку охолоджену. Якщо вона вже була заморожена, то готова страва ризикує стати сухою та жорсткою.

: Щоб надати готовій страві пікантного смаку та аромату, курку необхідно замаринувати на нетривалий час. Для приготування маринаду візьміть чашу, зручну для маринування. Налийте в неї соєвий соус і додайте трохи солі, сушений базилік і чорний мелений перець. Все перемішайте. Коли в маринаді використовується соєвий соус, будьте обережні з додаванням солі, оскільки він сам собою дає страві сіль.

: У маринад, що вийшов, складіть курячі гомілки і обваляйте їх, щоб маринад покрив їх з усіх боків Накрийте чашу кришкою або харчовою плівкою та залиште постояти 1 годину за кімнатної температури. Якщо планується готування за кілька годин, то для маринування можна прибрати курку в холодильник.

: Перед смаженням викладіть гомілки на паперовий рушник і добре їх промокніть від зайвої вологи. Якщо курка буде мокра, то при викладанні на сковороду будуть бризки гарячої олії і при смаженні ця вся волога заважатиме утворенню засмаженої скоринки.

: Сковороду розігрійте до гарячого стану і налийте на неї трохи олії. Викладіть у розпечену олію курячі гомілки. Обсмажте їх на сильному вогні з двох сторін по кілька хвилин. За цей час на курці утворюється скоринка. Зовні м'ясо, як би, запечатається і зберігатиме всі соки всередині шматка.

: Після утворення золотистої скоринки, зробіть вогонь менше та продовжуйте обсмажування ще хвилин по 10 з кожного боку. Щоб скоринка збереглася, кришкою накривати зайве.

: Готову курочку подавайте у гарячому вигляді Можна доповнити будь-яким гарніром чи свіжими овочами. Приємного апетиту!