Голландські вафлі

: Як зробити голландські вафлі для мультипекаря? Підготуйте потрібні інгредієнти. Всі продукти повинні бути кімнатної температури.

: У глибоку чашу для замісу тіста відокремте жовтки, білки помістіть у меншу чашку. До жовтків додайте простий і ванільний цукор і збийте віночком до однорідної світлої маси.

: Потім додайте м'яке вершкове масло. Поміняйте віночок на силіконову лопатку і добре розітріть олію.

: Молоко злегка підігрійте (достатньо 30 сек в мікрохвильовій печі) і поступово влийте в яєчно-масляну суміш, не перестаючи збивати віночком.

: Борошно змішайте з розпушувачем і просійте в рідку суміш у 2-3 етапи, щоразу перемішуючи, щоб не було грудок. Завдяки просіюванню мука насититься киснем, і готові вафлі вийдуть краще.

: У білки додайте щіпку солі та збийте міксером до стійкої, пишної піни. Потім акуратно втрутите їх у тісто.

: Тісто буде як нежирна сметана, досить рідке

: Розігрійте вафельницю чи мультипекар. У мультипекарі заздалегідь встановити змінні панелі для круглих вафель. Наливайте по 1 ст. тіста, нахиляючи ложку носиком донизу, щоб тісто лягло круглим коржом. За потреби тісто трохи розрівняйте. Акуратно закрийте вафельницю і натисніть на кришку.

: Випікайте вафлі до золотистого кольору, у мене на це йде 2-2,5 хвилини У сучасних вафельницях тени гріють нерівномірно, треба бути готовим, щоб не дати вафлям підгоріти. Готові вафлі знімайте на ґрати. Спочатку вони будуть хрумкі, а після змащування стануть м'якшими.

: Готові вафлі підріжте за шаблоном у рівне коло. Я використовувала кулінарне кільце d 10 см. Вафлі можна обрізати як гарячі, так і охололі, поки випікається наступна пара. Обрізані вафлі матимуть красивий, презентабельний вигляд. Усі обрізки можна покришити та перемішати з кремом.

: На одну вафлю нанесіть начинку і склейте з іншого. Для крему я змішала два види згущеного молока в пропорції 1:1, виходить не нудотно, так як тісто не дуже солодке. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування