Холодний томатний суп з обсмаженими баклажанами — це рецепт для спекотних днів, коли хочеться чогось освіжуючого, але з глибиною смаку. Таке блюдо буде на місці в липні-серпні, коли помідори досягают…
Загальний час
35 хв
Порцій
4 порції
Калорії
на 1 з 4 порцій
* Розраховано автоматично. Значення приблизні й можуть відрізнятись.
Готуємо продукти.
У каструлю наливаємо воду і доводимо до кипіння (або кип'ятимо воду в чайнику).
Кладемо помідори у гарячу воду на 20 секунд. Потім занурюємо помідори у холодну воду.
Очищаємо помідори від шкірки.
Очищаємо болгарський перець від насіння та нарізаємо його довільними шматочками. У огірків зрізаємо кінчики. Огірки теж нарізаємо довільно.
Часник очищаємо і довільно нарізаємо разом із гострим перцем.
Кладемо в блендер очищені помідори, два види перцю, часник та огірки.
Подрібнюємо.
Масу, що вийшла, перекладаємо в миску. Вливаємо оливкову олію, солимо і перчимо до смаку. Перемішуємо та відправляємо в холодильник.
Баклажан нарізаємо кубиками приблизно 2х2 см.
У тарілку насипаємо кукурудзяний крохмаль, додаємо трохи солі та обвалюємо в ньому баклажани.
У сковороді розігріваємо олію (1-2 ст. ложки) і обсмажуємо баклажани до зарум'янювання, приблизно 7-8 хвилин.
Викладаємо обсмажені кубики баклажану на паперовий рушник. Даємо повністю охолонути.
Охолоджений томатний суп розливаємо по тарілках і подаємо з баклажанами та зеленню. Смачного!
Тільки зареєстровані користувачі можуть ставити оцінку та писати відгуки.
Поки що немає відгуків. Будьте першим!
