Голубці класичні у каструлі

: Як зробити класичні голубці у каструлі? Підготуйте продукти. Капусту для голубців вибирайте великого розміру, не дуже тугу, щоб було легше відокремлювати листя. Фарш може бути з будь-якого м'яса, але в класичному рецепті використовують змішаний з яловичини та свинини.

: Качан капусти розберіть на листі Потім відваріть їх у підсоленій воді близько 5 хвилин до м'якості. Зріжте у кожного з листків потовщену частину біля основи або відбийте її кухонним молоточком, щоб було зручніше згортати голубці.

: Приготуйте начинку. Як зробити начинку для голубців? Моркву очистіть та натріть на тертці. Цибулю очистіть і подрібніть.

: Обсмажте цибулю та моркву на олії до м'якості.

: Рис промийте до прозорості в декількох водах, всипте в каструлю, залийте водою і відваріть до напівготовності. Достатньо проварити його 5 хвилин після закипання. Потім рис відкиньте на друшляк і остудіть.

: Часник почистіть та пропустіть через прес.

: Помідори помийте і натріть на тертці

: З'єднайте в глибокій мисці фарш, рис, цибулю, моркву, томати, часник та кріп, додайте сіль та перець за смаком.

: Перемішайте до однорідності

: Приступаємо до формування голубців На край капустяного листа викладіть одну-дві столові ложки начинки.

: Поверніть лист конвертиком. Використовуйте все листя та весь фарш.

: Обсмажте голубці на сковороді з олією до золотистого кольору з двох сторін.

: Приготуйте соус. Як зробити соус для голубців? Підготуйте продукти. Замість бульйону можна використовувати відвар, в якому варилося листя.

: Кетчуп з'єднайте зі сметаною та бульйоном, перемішайте до однорідності.

: Обсмажені голубці перекладіть у глибоку каструлю та залийте соусом до верху голубців. Гасіть їх під кришкою приблизно 40-60 хвилин. Подавайте голубці зі сметаною.