Голубці на сковороді з томатною підливою

: Як зробити смачні голубці на сковороді з томатною підливою? Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. У мене фарш із яловичини, але можна використовувати фарш із свинини, курки, індички чи їх поєднань. Я готую в глибокій сковороді, але цю страву можна робити в казані, каструлі або взагалі в духовці.

: Качан капусти вимийте, зніміть зіпсоване верхнє листя, виріжте качан. У великій каструлі закип'ятіть воду. Викладіть цілий качан. Варіть, поки не почне відокремлюватися листя. Капусту розберіть на листя. Білу тверду частину основи кожного листа зріжте. Про те,

: Рис промийте до чистої води і відваріть у великій кількості киплячої підсоленої води до напівготовності близько 8 хвилин. Головне, щоб рис вийшов розсипчастим. Рис відкиньте на друшляк і дайте стекти всій воді.

: Цибулю очистіть і наріжте дрібними кубиками.

: У мисці з'єднайте фарш, рис, цибулю, сіль та перець. Ретельно перемішайте до однорідності. Детальніше про фарш, рис і спеції до нього ви прочитаєте в статтях за посиланнями в кінці рецепта.

: На край капустяного листа викладіть трохи начинки і згорніть лист конвертиком, підгинаючи краї.

: Так само підготуйте інші голубці

: Тепер підготуйте овочеву підливу Овочі можна замінити або доповнювати на свій смак. За бажанням аджику можете зовсім виключити.

: Моркву очистіть та наріжте соломкою. Болгарський перець очистіть від насіння та плодоніжки та наріжте соломкою.

: З помідорів зніміть шкірку, м'якоть наріжте дрібними кубиками. Як легко зняти з помідорів шкірку? Помийте їх, зверху зробіть гострим ножем надрізи навхрест. Опустіть у окріп на 1-2 хвилини. Дістаньте, злегка охолодіть і зніміть шкірку. Цибулю наріжте кубиками.

: Часник дрібно порубайте Петрушку вимийте, обсушіть і дрібно порубайте. За бажанням можете замінити або доповнити іншою зеленню (наприклад, зеленою цибулею, кінзою, кропом або використовувати суміш різних трав).

: У великій сковороді розігрійте олію. Викладіть цибулю та часник і обсмажте, помішуючи, 1 хвилину. Про те, як підібрати сковороду та олію для смаження, читайте за посиланням наприкінці рецепту.

: Додайте моркву та болгарський перець і смажте, помішуючи, 5 хвилин.

: Додати помідори, томатну пасту, аджику і зелень. Перемішайте.

: Влийте стільки води, щоб вона майже повністю покривала овочі Гасіть близько 20 хвилин до м'якості овочів. Наприкінці гасіння овочеву підливку приправте спеціями.

: Викладіть у сковороду підготовлені голубці За потреби влийте ще води. Знемагайте на невеликому вогні під кришкою близько 1 години.

: Голубці з овочевою підливою перекладіть на тарілку і подайте до столу Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування