Голубці з гречкою

: Як зробити голубці з гречкою? Підготуйте потрібні інгредієнти. Качан капусти у мене був невеликий, вагою 1 кг. Його вистачило лише на половину всієї кількості начинки, що вийшла. Тож краще брати качан побільше. Води може знадобитися більше або менше в залежності від кількості голубців, що вийшли, і розмірів каструлі.

: Гречку промийте і відкиньте на друшляк, щоб з неї стекла вода і вона трохи просохла Прожаріть гречку на сухій сковороді на середньому вогні, постійно помішуючи протягом 5 хвилин. Завдяки цьому смак гречки стане більш насиченим.

: Пересипте гречку в каструлю, залийте водою (з розрахунку 2 склянки води на 1 склянку гречки) і поставте сильний вогонь. Після закипання додайте сіль за смаком, зменшіть вогонь до мінімального, накрийте кришкою каструлю (можна залишити трохи прочиненою) і варіть гречку 10-12 хвилин.

: Моркву та цибулю помийте та очистіть Моркву натріть на великій тертці, а цибулю наріжте кубиком. Часник очистіть від лушпиння і дрібно наріжте або пропустіть через прес.

: На сковороді з товстим дном розігрійте олію та обсмажте на ній овочі протягом 1,5-2 хвилин на середньому вогні.

: Викладіть обсмажені овочі в каструлю до гречки, додайте|добавляйте| перець і при необхідності сіль. На цьому етапі можна додати начинку інші улюблені спеції. Все перемішайте.

: Качан капусти обмийте, зніміть верхнє листя, вони зазвичай зіпсовані або підв'ялі. Розберіть качан капусти на листі. Можна для полегшення процесу скористалася мікрохвильовою піччю. Для цього зробіть надрізи навколо качан, покладіть качан у пакет (або загорніть у харчову плівку) і відправте його в мікрохвильову піч. Увімкніть мікрохвильову піч на 10-15 хвилин на максимальну потужність (у мене 1000 Вт). Капустяне листя стане м'яким і легко відокремиться від качана.

: Тверду частину в основі листа можна вирізати або відбити молоточком. Викладіть на капустяний лист начинку. Кількість начинки залежить від розміру самого аркуша

: Поверніть капустяний лист конвертиком.

: Викладіть конвертики в глибоку сковороду або каструлю. Я гасила голубці в тій же сковороді, де обсмажувала овочі.

: Томатну пасту розведіть у теплій воді, додайте сіль та за бажанням інші улюблені спеції. Залийте сумішшю голубці. Води може знадобитися більше або менше залежно від розмірів каструлі або сковороди. Голубці мають бути майже повністю вкриті водою. Мені вистачило 1 літра води на 11 голубців. Діаметр моєї сковороди 26 см.

: Поставте сковороду або каструлю на сильний вогонь, доведіть до кипіння, зменште вогонь до мінімального, накрийте кришкою і тушкуйте голубці протягом 15-20 хвилин. Приємного апетиту!