Голубці з капустою та фаршем у духовці

: Як зробити голубці в духовці? Підготуйте ці інгредієнти. Фарш краще брати домашній, змішаний. Краще вибирати співвідношення м'яса на свій смак, у мене фарш свинина/курка. Капусту беріть із щільним вилком, молоду, для іншої капусти час запікання доведеться збільшити. Рис я взяла пропарений круглозерний. Підготуйте жароміцну форму для використання в духовці.

: Вибраний рис залийте окропом. Як тільки вода охолоне, промийте рис у проточній воді.

: У каструлі закип'ятіть воду і зануріть у неї капусту повністю. Через 3 хвилини качан переверніть. Потім нагрівання заберіть, але капусту залиште у воді.

: У глибокій мисці змішайте вибраний фарш, промитий рис і подрібнену цибулю. Натерта цибуля зробить фарш соковитішим і шматочки цибулі не будуть надто помітні. Додайте сіль до смаку і чорний мелений перець, рівномірно перемішайте фарш.

: Капусту дістаньте з води і розберіть на листя надрізавши їх ножем з боку основи. Якщо листя жорстке і ламається при відділенні його від вилка, то його слід ще трохи потримати в окропі.

: У листя основа груба і жорстка. Його можна зрізати разом із частиною м'якого листа; можна вирізати трикутником; а можна відбити кулінарним молотком. Вибирайте зручний спосіб оброблення листя.

: На край кожного листа кладіть фарш і згортайте лист з фаршем у конверт. Надлишки листа можна відрізати ножем.

: У сковороді розігрійте олію та обсмажте на середньому вогні голубці з кожного боку до рум'яності. Для скорочення калорійності страви та часу для приготування цей крок можна пропустити. Увімкніть духовку до 180 градусів.

: У вибрану форму для запікання викладіть обсмажені голубці в один шар.

: У глибокій мисці змішайте томатну пасту, сметану і воду, додайте щіпку солі і ретельно перемішайте. Залийте цим соусом голубці у формі.

: Форму з голубцями накрийте фольгою і поставте в розігріту духовку на 40 - 50 хвилин. Після 30-40 хвилин запікання, зніміть фольгу з форми і запікайте без неї.

: Готові голубці подавайте гарячими, як самостійну страву Але можете запропонувати страви з картоплі. Обов'язково запропонуйте до голубців сметану.

Дивитись відео приготування