Голубці з курячим фаршем та рисом у каструлі

: Як зробити голубці з курячим фаршем та рисом у каструлі? Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Капусту краще брати молоду, свіжу, нележалу. Качан має бути цілим, без глибоких тріщин. Верхнє потерте листя зніміть.

: Виделку капусти викладіть у велику глибоку каструлю, залийте холодною водою і поставте на вогонь. Доведіть воду до кипіння і варіть качан 10-15 хвилин, поки листя не почне легко відокремлюватися. Листки повинні бути м'якими, легко згортатися в конвертик та зберігати форму.

: Потім розберіть качан на листі Зріжте у кожного листочка потовщену частину біля основи або відбийте її кухонним молоточком, щоб було зручніше згортати голубці.

: Поки капуста вариться, приготуйте начинку. Можете брати готовий курячий фарш або приготувати його самостійно з грудки або стегна. Рис можете брати будь-який, у мене золотистий. Свіжий часник можна замінити на 1 ч. л. сухого.

: Рис залийте великою кількістю холодної води, доведіть до кипіння та варіть на невеликому вогні приблизно 10 хвилин до напівготовності.

: Потім рис відкиньте на сито і дайте стекти всій воді

: Куряче філе подрібніть у м'ясорубці або блендері Можете використовувати відразу філе грудки та стегна. Фарш вийде соковитіше.

: Цибулю наріжте дрібними кубиками.

: Моркву натріть на великій тертці

: У сковороді розігрійте олію та обсмажте цибулю з морквою до м'якості 5-7 хвилин. Якщо не любите цибулю, можете її зовсім не додавати в начинку. Або обсмажити в сковороді спочатку цибулю, потім, коли він віддасть свій аромат олії, приберіть її зі сковороди, а далі смажте в цій олії моркву.

: У мисці з'єднайте куряче філе, рис, обсмажені овочі Додайте подрібнений часник, паприку, сіль та мелений перець.

: Все ретельно перемішайте

: На край капустяного листа з боку качан викладіть 1-1,5 ст. л. начинки.

: Поверніть лист конвертиком.

: Точно також сформуйте всі інші голубці

: Тепер приготуйте соус Томатний сік можна замінити такою ж кількістю свіжих помідорів, пропущених через м'ясорубку або натертих на дрібній тертці. Або розведіть у 500 мл води 100 г томатного кетчупу.

: На дно каструлі викладіть 1-2 листочки капусти, щоб голубці не пригоріли Викладіть голубці. Залийте голубці томатним соком. Якщо соку обмаль і він не доходить до верхніх голубців, можете додати ще або влити воду. Додайте лаврове листя, два види перцю та сіль.

: Поставте каструлю з голубцями на середній вогонь і доведіть до кипіння Потім вогонь зменшіть і гасите голубці при слабкому кипінні під кришкою близько 45 хвилин. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування