Голубці в сметані у духовці

: Як зробити голубці в сметані в духовці? Підготуйте усі необхідні інгредієнти. Візьміть невелику капусту і обережно розберіть її на листя (18–20 штук), намагаючись не пошкодити їх. Якщо хочете зробити процес безпечнішим, виріжте качан гострим ножем — тоді качан можна буде відварити цілком і розібрати на листя після варіння.

: Відміряйте потрібну кількість рису, промийте його кілька разів у холодній воді, а потім відваріть у підсоленій воді до напівготовності. Злийте воду через сито. Точний час приготування залежить від сорту рису. Орієнтуйтеся на інструкції на упаковці. Докладніше про різні сорти рису читайте наприкінці рецепту.

: Поки рис готується, дрібно наріжте цибулю, а очищену моркву натріть на великій тертці. Налийте трохи соняшникової олії в сковороду, розігрійте її та пасируйте овочі до м'якості. Після цього зніміть сковороду із вогню.

: У глибокій мисці змішайте м'ясний фарш (у мене свинячий, можна використовувати будь-який інший за смаком), рис та обсмажену цибулю з морквою. Посоліть масу, додайте|добавляйте| паприку, перець, мускатний горіх. За бажанням додайте дрібно нарізану зелень - кріп, петрушку або зелену цибулю. Все ретельно перемішайте, щоб маса стала однорідною, і відставте її убік.

: Поставте велику каструлю з водою на вогонь Коли вода закипить, викладіть туди капустяне листя (або цілий качан, якщо ви вирізали качан )і проваріть їх протягом декількох хвилин. Після цього вийміть листя на друшляк і дайте стекти зайвої рідини. Важливо не переварити капусту, інакше вона стане надто м'якою і почне рватися.

: Можна приступати до фарширування голубців Візьміть один аркуш капусти, акуратно відріжте товсті прожилки, щоб було простіше згортати. На нижню частину листа покладіть 1-2 столові ложки підготовленої начинки. Підігніть краї аркуша з обох боків та поверніть його конвертиком. Щільно покладіть голубці у форму для запікання. Про те,

: Приготуйте соус. В окремій ємності змішайте сметану та томатну пасту. У сковороді до прозорості обсмажте порізану півкільцями цибулю. Додайте до цибулі суміш із сметани та пасти. Доведіть до кипіння, помішуючи. Додайте сіль та перець за смаком. Все перемішайте та вимкніть вогонь. Залийте гарячим соусом голубці. Надішліть голубці в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 1 годину. За цей час капуста має стати м'якою, прозорою.

: Форму можна накрити фольгою Готуйте під нею 30 хвилин, потім зніміть і запікайте на 20-30 хвилин, щоб верх страви зарум'янився. Точний час залежить від особливостей вашої духовки. Дізнатися про особливості роботи духовок можна, прочитавши окрему статтю, посилання наприкінці рецепту. Готові голубці розкладете по тарілках. Подавайте страву гарячою. Приємного апетиту!