Голубці в сметанному соусі в духовці

: Як зробити голубці в сметанному соусі в духовці? Підготуйте продукти за списком. Фарш можете брати будь-який - яловичий, свинячий, курячий, з індички. У мене яловичина-свинина. Капусту вибирайте з нещільним качаном, легше буде розібрати її на листя. За потреби фарш розморозьте.

: У капусти зніміть верхнє листя, качан сполосніть. Гострим ножем виріжте качан.

: Рис промийте під проточною прохолодною водою кілька разів. Потім залийте холодною водою і поставте варити. Одночасно поставте на вогонь велику каструлю, наповнену наполовину – у ній має поміститися качан капусти. Рис доведіть до кипіння і проваріть його протягом декількох хвилин. Потім відкиньте рис на сито і дайте охолонути. Коли вода у великій каструлі закипить, опустіть капусту. Проварити капусту 5 хвилин.

: Вийміть качан, але вогонь під каструлею не вимикайте Акуратно, так як гаряча капуста, зніміть з неї верхнє листя. Коли листя перестане легко відходити, знову опустіть качан у окріп і поваріть його кілька хвилин.

: Таким чином зніміть з капусти все велике листя З мого невеликого качана вийшло 13 штук.

: М'ясний фарш покладіть у велику миску Додайте до нього варений рис, сіль та перець.

: Почистіть одну цибулину і подрібніть її будь-яким способом. Я натерла її на великій тертці, але ви можете просто її дрібно нарізати.

: Добре перемішайте фарш до однорідності Чому ми відварили рис до напівготовності? Сирий рис забере всю вологу з фаршу і начинка стане сухою. А рис, який зварений до готовності, перетвориться на кашу при подальшому приготуванні.

: У капустяного листя гострим ножем відріжте тверду частину основи.

: Покладіть на лист столову ложку фаршу.

: Загніть капустяний лист, накриваючи фарш.

: Підверніть аркуш з кожного боку та закрутіть голубець.

: Ось такий акуратний голубчик виходить

: Покладіть голубці у форму для запікання Моя форма розміром 25*20 см.

: Приготуйте соус. Цибулину почистіть і поріжте на четвертинки кілець.

: Розігрійте на сковороді олію, викладіть цибулю. Обсмажуйте цибулю кілька хвилин|мінути| до золотистого кольору.

: Додайте|добавляйте| до цибулі сметану, перемішайте і доведіть до кипіння.

: Влийте на сковороду склянку води Я використовувала відвар, у якому варилася капуста. Додайте сіль та перець, перемішайте. Доведіть соус до кипіння. Я в кінці ще додала дрібно порізаний кріп.

: Залийте соусом голубці

: Запікайте голубці в духовці, розігрітій до 190 ° С, режим верх-низ, протягом 45-60 хвилин. Точний час та температуру запікання визначайте за духовкою. Голубці повинні зарум'янитися зверху. Готові голубці подавайте зі сметаною чи будь-яким соусом.

Дивитись відео приготування