Голубці з індички

: Як готувати голубці? Підготуйте усі необхідні інгредієнти. Добре помийте овочі (коренеплоди – щіткою), очистіть їх, знову помийте та обсушіть.

: Рис ретельно промийте, зливаючи воду кілька разів У каструлю налийте півлітра води, доведіть до кипіння, посоліть і викладіть рис. Вогонь зменште, накрийте кришкою та варіть 10 хвилин. За цей час він звариться лише наполовину. Саме такий ступінь проварювання і потрібний, щоб рис міг увібрати всі соки з начинки. Перемішайте та відкиньте рис на сито. Залишіть остигати.

: Вимийте філе індички М'ясо індички вибирайте ретельно, щоб воно було свіже або охолоджене. Зверніть увагу на колір м'яса, якісне має рожевий або червоний відтінок. Враховуйте, що філе стегна - найсоковитіша частина індички. Від цього залежатиме смак та соковитість голубців. Поріжте кубиками та пропустіть через м'ясорубку.

: Цибулю очистіть від лушпиння, помийте Дрібно поріжте для того, щоб він не відчувався в готовій страві.

: Очищену моркву натріть на середній терці

: Цибулю та моркву перекладіть у сковороду, полийте олією і пересмажте протягом 5 хвилин.

: Охолоджений рис і засмажку перекладіть у глибоку миску, сюди ж додайте фарш. Посоліть, пересипте чорним перцем. Раджу використати млин, так перець дасть максимум аромату. Перемішайте начинку і дайте їй трохи постояти, щоб усі інгредієнти насочилися один одним.

: У цей час займіться підготовкою капустяних листів Є кілька способів, я хочу запропонувати найшвидший та найбезпечніший. Для цього помістіть качан капусти в мікрохвильову піч. Капусту раджу брати молоду, тоді голубці вийдуть ніжнішими.

: Увімкніть мікрохвильову піч на максимальну потужність на 5-6 хвилин. Вийміть капусту і почніть відокремлювати листя. Гострим ножем зробіть надріз біля основи качан і акуратно потягніть лист.

: І так по черзі всі інші Якщо з кожним шаром це зробити складно, помістіть капусту повторно в мікрохвильову піч.

: У аркуша зріжте тверду основу і покладіть на робочу поверхню.

: У середину викладіть дві столові ложки начинки. Начинки може знадобитися більше чи менше, дивіться розмір листа.

: Краї капустяного листа загорніть усередину і складіть конвертом.

: По черзі начиніть усі капустяні листи Підготовлені голубці складіть у каструлю. Рекомендую використовувати каструлю з товстим дном, щоб нижні голубці не пригоріли. Я гаситиму голубці в казані.

: Приготуйте соус-змішайте томатну пасту, воду та сіль. Ретельно перемішайте вилкою до однорідної маси.

: Залийте соусом голубці Каструлю поставте на повільний вогонь і гасіть 50-60 хвилин.

: Гарячими викладайте голубці на тарілку Посипте свіжою зеленню, подавайте зі сметаною. Приємного апетиту!