Горбуша у клярі на сковороді

: Як приготувати горбушу в клярі на сковороді? Готуйте їжу. Головне в цій страві - якісна риба, найкраще охолоджена - в ній набагато більше корисних речовин. Вам знадобляться великі яйця, бажано домашні. Я використовувала пшеничне борошно, але ви можете використовувати будь-яку іншу (рисову, гречану), тим самим отримуючи кожен раз новий смак. Рослинна олія може бути будь-яка, але обов'язково рафінована, щоб не підгоріло на сковороді

: Змішати борошно і сіль. Також рекомендую просіяти борошно - в цьому випадку кляр вийде більш повітряним

: В окремій мисці збийте яйце виделкою.

: Тепер про рибу. Частину горбуші можна брати будь-яку: стейк або філе. Якщо у вас ціла риба, її обов’язково потрошіть, видаліть зябра і розріжте філе вздовж хребта. Хребет і голову в цьому випадку залиште для приготування першої страви - вони вам обов'язково знадобляться. У мене було готове філе горбуші, я просто нарізала його невеликими шматочками. Але попередньо рибу обов’язково промийте і обсушіть паперовими рушниками.

: Занурте кожен шматочок риби в яєчну суміш.

: Потім добре покрийте борошняною сумішшю. Для густішого кляру можна повторити процедуру: знову занурити рибу в яйце і знову обваляти в борошняній суміші.

: У сковороді з товстим дном і бажано з антипригарним покриттям розігрійте рослинне масло. Викласти паніровані шматочки горбуші. Обсмажте спочатку з одного боку до золотистої скоринки, приблизно 5-7 хвилин.

: Потім обережно перевернути рибу і обсмажити з іншого боку до повної готовності. Смажити ще 5-7 хвилин.

: Подавайте рибу зі свіжими сезонними овочами, зеленню або салатами зі свіжих овочів. Рибка виходить дуже красивою і хрусткою. Приємного апетиту!

Подивіться кулінарне відео