Горохова каша без замочування у каструлі

: Як варити горохову кашу без замочування в каструлі? Для приготування такої каші найкраще підійде колотий горох. У корисних властивостях він нічим не поступається цілісному, а от розм'якшується набагато швидше. Також допоможе розваритися гороху невелика кількість соди. І ще одна рекомендація, як швидше зварити горох. Соліть його в кінці варіння, хвилин за п'ять до закінчення.

: Переберіть горох, видаливши сміття та непотрібні домішки. Потім промийте його під прохолодною водою. Промивайте ретельно, доки вода перестане бути каламутною і стане прозорою.

: Пересипте горох у каструлю і залийте холодною водою. Щоб горох швидше зварився, візьміть каструлю з товстим дном або чавунок. Поставте каструлю на плиту на середній вогонь та доведіть воду до кипіння. Після цього вогонь зменште та варіть горох 40 хвилин.

: Після того, як вода з горохом закипить, слідкуйте за утворенням пінки. Як правило, якщо горох попередньо замочили на кілька годин, то піни майже не буде. Але оскільки ми готуємо горох без замочування, то пінки утворюватиметься багато.

: Через 20-25 хвилин після закипання всипте до гороху соду. Весь обсяг одразу не додавайте, оскільки починається сильне піноутворення. І є ризик, що рідина виллється з каструльки. Тому засипайте у два підходи. Після додавання соди варіть горох ще 15-20 хвилин|мінути|. Щоб каша не пригоріла, часто її помішуйте. Особливо це важливо наприкінці варіння, оскільки води залишиться мало. За 5 хвилин до закінчення посоліть блюдо. Каша готова, приємного апетиту!