Гороховий суп як у дитячому садку

: Як зварити гороховий суп як у дитячому садку? Підготуйте потрібні інгредієнти. Помийте свинину (підійде лопатка, свиняча шия). Великий шматок м'яса розріжте на 2-3 частини. Перекладіть м'ясо в каструлю і залийте 2 л води.

: Горох для супу підходить сухий жовтий. Залийте його водою так, щоб горох повністю покритий. Залишіть не менше ніж на 2 години, а краще на ніч. Злийте воду, промийте. Коли м'ясний бульйон закипить, зніміть піну. Відправте в бульйон горох. Доведіть до закипання. Зменшіть вогонь до середнього та варіть приблизно 30-40 хвилин. При необхідності знімайте ложкою піну, що утворюється. Горох має повністю розваритися.

: Цибулю очистіть від лушпиння. Дрібно наріжте кубиками. Щоб при нарізці цибулі не так сильно сльозилися очі, промийте ніж та цибулю у холодній воді.

: Морквину ретельно промийте від забруднень під проточною водою щіточкою. Очистіть від шкірки ножем або скориставшись овочечисткою. Натріть морквину на тертці середнього чи великого розміру. Можна нарізати її соломкою чи кубиками, як вам більше подобається.

: Налийте в сковороду олію. Поставте на вогонь, розігрійте. Спочатку обсмажте цибулю до прозорості. Помішуйте, щоби не пригорів.

: Тепер відправте до цибулі моркву Обсмажуйте, помішуючи приблизно 10 хвилин, поки вона не стане м'якою. Додайте обсмажування в суп.

: Очищену картоплю наріжте кубиками середнього розміру. Додайте в суп разом із пасерованими овочами. Як варити гороховий суп? Варіть, поки картопля не стане м'якою. При натисканні ложкою він повинен легко розламуватися.

: З каструлі дістаньте свинину Дайте їй трохи охолонути. Якщо є, видаліть кістку, знявши з неї м'ясо. Наріжте м'якоть на дрібні шматочки. Поверніть у каструлю. Варіть приблизно 10 хвилин. Наприкінці варіння посоліть суп. Можна додати лавровий лист (1-2 шт.), Перець горошком (3-4 шт.). Дайте наполягати готовому супу під кришкою 10-15 хвилин. Так смакові якості всіх інгредієнтів краще розкриються і супчик буде ще смачнішим. Подавайте гарячим, посипавши зеленню.

Дивитись відео приготування