Гороховий суп-пюре — це не просто перша страва, це класика, яка прокормила не одне покоління. Тим, хто звик до легкого обіду, тут буде достатньо порції в 200-250 мілілітрів, а ось голодні робітники а…
Загальний час
-
Порцій
-
Калорії
* Розраховано автоматично. Значення приблизні й можуть відрізнятись.
Готуємо потрібні продукти.
Реберця розрізаємо на частини.
Цибулю та моркву очищаємо. Половину цибулі та моркви нарізаємо довільними середніми шматочками.
У каструлі з товстим дном розігріваємо 1 ст. ложку олії. Викладаємо реберця і нарізані цибулю з морквою. Обсмажуємо 3-5 хвилин.
Заливаємо водою. Додаємо горох та лавровий лист. Доводимо до кипіння. Варимо 35-40 хвилин на невеликому вогні до готовності гороху. Виймаємо лавровий лист із каструлі із супом.
Реберця виймаємо з каструлі, даємо їм трохи охолонути і відокремлюємо м'ясо від кісток.
Цибулю і моркву, що залишилися, нарізаємо дрібними кубиками.
У сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо цибулю з морквою 3-4 хвилини.
Картоплю очищаємо і нарізаємо дрібними кубиками.
Додаємо в сковороду картопля, сіль та мелений перець.
Вливаємо 50 мл бульйону із каструлі. Гасимо 10-15 хвилин.
Петрушку подрібнюємо.
Пюруємо гороховий суп занурювальним блендером.
Додаємо вершкове масло.
Повертаємо каструлю на плиту. Викладаємо засмажку з картоплею у каструлю.
Доводимо до кипіння та готуємо суп на маленькому вогні ще 10 хвилин.
Додаємо м'ясо та зелень. Проварюємо суп ще 1-2 хвилини та знімаємо з вогню.
Розливаємо гороховий суп по тарілках та подаємо до столу. Приємного апетиту!
Тільки зареєстровані користувачі можуть ставити оцінку та писати відгуки.
Поки що немає відгуків. Будьте першим!
