Гороховий суп із грибами

: Як зварити гороховий суп з грибами? Підготуйте усі інгредієнти. Для приготування цього супу використовуйте жовтий горох шліфований. Як зелень можете вибрати кріп або петрушку. У рецептурі кількість картоплі вказано 2 бульби, я використала 4, тому що картоплини у мене були невеликі.

: Горох заздалегідь залийте холодною водою і залиште замочуватися на ніч. Після закінчення злийте з гороху воду, відкиньте його на друшляк і промийте під проточною водою. Це дозволить позбутися стороннього сміття та домішок. Промитий відмочений горох перекладіть у каструлю, залийте чистою водою і поставте на сильний вогонь.

: Коли вода закипить, видаліть з каструлі пінку, зменште вогонь до середнього, посоліть і покладіть в каструлю заздалегідь очищену цільну цибулину. Прикрийте кришкою каструлю і залиште варитися горох приблизно на півгодини.

: У цей час вимийте картоплю, очистіть її від шкірки і сполосніть під водою, щоб видалити бруд. Очищену картоплю наріжте середніми кубиками. Через півгодини після початку варіння гороху під прикритою кришкою додайте в каструлю кубики картоплі. Закрийте кришку та варіть ще приблизно 10 хвилин.

: У цей час вимийте моркву, очистіть її від шкірки і натріть на великій тертці Після закінчення 10 хвилин варіння картоплі додайте в каструлю натерту морквину.

: Наступним кроком необхідно підготувати до приготування безпосередньо самі печериці. Гриби швидкими рухами промийте під проточною водою від піску та інших забруднень, за бажанням для більшої естетики видаліть так звану спідничку. Наріжте печериці пластинами і злегка обсмажте їх на олії протягом 5-7 хвилин. Смажити гриби до золотистої скоринки не потрібно. Наприкінці смаження посоліть і поперчіть гриби на свій смак.

: Смажені печериці перекладіть у каструлю з супом, приправте лавровим листом, при необхідності досоліть суп за смаком. Доведіть суп до кипіння та кілька хвилин проваріть його.

: Готовий гарячий суп розлийте по тарілках, посипте подрібненою зеленню (цибуля, петрушка, кріп) і подайте на стіл. До горохового супу з грибами можна додатково подати грінки.