Гороховий суп із копченою ковбасою

: Як зварити гороховий суп з копченою ковбасою? Підготуйте продукти. Я взяла зелений сухий горох, але підійде і жовтий, вибирайте тільки колотий, він швидше вариться. Ковбаса підійде будь-яка, головна, щоб вона була смачною. Я обрала мисливську. Овочі попередньо добре промийте під проточною водою.

: Горох промийте, залийте чистою холодною водою і залиште замочуватися на 8 годин. Потім воду, в якій замочувався горох, злийте.

: Викладіть горох у каструлю для варіння супу, залийте його 2,5 літрами чистої холодної води. Додайте очищену цілу цибулину. Я завжди варю цибулю в супі таким чином, але ви можете додати його в нарізаному вигляді. Поставте каструлю на плиту, доведіть до кипіння та варіть на невеликому вогні, знімаючи піну, близько 1 години до м'якості гороху. Наприкінці варіння цибулину вийміть.

: Моркву очистіть, потім натріть на тертці. Можете нарізати її кубиками, це справа смаку.

: Картоплю очистіть та наріжте середніми кубиками.

: Копчені ковбаски очистіть від плівки, потім наріжте середніми кружальцями.

: Обсмажте ковбаски на сковороді до золотистої скоринки. Якщо вона жирна, то олії не додавайте, інакше хлюпніть краплю рослинного.

: Через годину варіння гороху додайте в суп моркву та варіть його, помішуючи, 10 хвилин.

: Потім покладіть у каструлю нарізану картоплю. Варіть ще 10 хвилин.

: Перекладіть у суп обсмажені ковбаски

: Додайте лаврове листя, сіль та перець. Варіть суп на повільному вогні ще 5-7 хвилин.

: Готовий суп приберіть з вогню, накрийте кришкою і дайте постояти 10-15 хвилин. Потім розлийте його на тарілках і подавайте до столу. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування