Гороховий суп з м'ясом свинини та копченостями

: Для приготування смачного горохового супу готуємо необхідні продукти зі спеціями. Для прозорості та смаку бульйону викладаємо в каструлю половину головки цибулі з лускою, трохи нарізаних скибочок моркви, живці зелені від цибулі та кропу з петрушкою.

: Викладаємо в каструлю м'ясо свинини на кісточці, гусячу шию та курячу спинку, загальною вагою шістсот грамів.

: Наливаємо в каструлю необхідну кількість води.

: Додаємо за смаком запашний перець горошком, закриваємо кришкою каструлю і доводимо бульйон до кипіння на високій температурі плити.

: Поки готується бульйон, готуємо грінки і нарізаємо шматочки хліба кубиком, потім викладаємо на деко і відправляємо в розігріту до ста градусів духовку на одну годину.

: Нарізаємо довільно але не дуже дрібно одну головку цибулі.

: Виливаємо в сковороду три столові ложки рослинної олії і викладаємо нарізану цибулю.

: Натираємо на великій тертці досить велику моркву

: Перемикаємо плиту на малу температуру і знімаємо піну з бульйону, що закипів у каструлі.

: Викладаємо моркву в сковороду до цибулі і перемішуючи лопаткою обсмажуємо до м'якості моркви.

: Додаємо в сковороду два зубчики давленого часнику

: Додаємо в сковороду половину чайної ложки хмелі-сунелі та два лаврові листи.

: Перемішуємо та гасимо овочі на малій температурі плити до готовності п'ять хвилин.

: З каструлі з киплячим тридцять хвилин бульйоном прибираємо раніше викладений у неї цибулю і живці зелені.

: Викладаємо в каструлю двісті п'ятдесят грамів раніше замоченого на три години і добре промитого гороху

: Прикриваємо каструлю кришкою та доводимо бульйон до кипіння на великій температурі плити.

: Знижуємо температуру плити до малої і знімаємо піну з бульйону з горохом, що закипіло.

: Викладаємо в каструлю триста грамів копчених свинячих реберець і закривши каструлю кришкою продовжуємо приготування супу близько п'яти хвилин.

: Викладаємо в каструлю зі сковороди приготовлену овочеву обсмажування.

: Нарізаємо дві картоплі довільним кубиком

: Забираємо нарізану скибочками моркву з каструлі

: Викладаємо в каструлю картоплю і закривши кришкою, даємо супу закипіти на високій температурі плити, потім додаємо за смаком сіль, знижуємо температуру плити і доводимо страву до повної готовності.

: Додаємо в каструлю за п'ять хвилин до готовності суміш перців та сушену зелень за смаком.

: Добре перемішуємо всі інгредієнти і закривши каструлю кришкою даємо супу трохи настоятися.

: Готуємо разом, готуємо просто, готуємо вдома найсмачніші страви з доступних продуктів за нашими рецептами! Приємного Всім апетиту!

Дивитись відео приготування