Гороховый суп с салом копченым

: Як зробити гороховий суп з копченим салом? Підготуйте для цього потрібні інгредієнти. Копчене сало надає гороховому супу неповторного аромату. Замість сала можна взяти сирокопчений бекон або копчені реберця. Весь смак готового супу полягає у ароматі копчення. Я використовую колотий горох, який не потребує замочування. За час варіння гороху орієнтуйтесь за інструкцією на упаковці.

: У каструлю налийте воду і доведіть до кипіння Додати горох і варити хвилин 20.

: Очистіть від шкірки цибулю та моркву Ополосніть овочі від забруднень і подрібніть. Цибулю дрібно наріжте, а моркву натріть на тертці.

: Окремо розігрійте сковороду до гарячого стану. Наріжте на шматочки копчене сало. Ту частину сала, яка з м'ясом ріжу більше, а чисте сало на маленькі шматочки, щоб вони підсмажилися. Викладіть сало на суху сковороду без олії та обсмажуйте 2-3 хвилини. З сала виплавиться достатня кількість жиру для обсмажування.

: Потім додайте в сковороду подрібнені цибулю та моркву. Все перемішайте та обсмажуйте ще 2-3 хвилини.

: Картоплю очистіть від шкірки і наріжте на шматочки. Викладіть нарізану картоплю в каструлю до гороху.

: Потім додайте засмажку із салом. Перемішайте. На смак додайте сіль. Варіть разом разом ще хвилин 20. За цей час встигне доваритися горох. Картопля стане м'якою, а обсмажене копчене сало віддасть весь свій смак та аромат супу.

: Готовий суп зніміть з вогню, розлийте по тарілках і подавайте до столу у гарячому вигляді. Приємного апетиту!