Яловичина з айвою тушкована

Як зробити яловичину з тушкованою айвою? Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Заморожене м'ясо заздалегідь розморозьте на нижній полиці холодильника. Про тонкощі правильної розморозки м'яса, а також все про приготування смачної яловичини читайте в статтях за посиланнями наприкінці рецепту. Там же знайдете секрети приготування смачного прозорого бульйону (його заздалегідь зваріть з іншого шматка яловичини). Крім зазначених спецій, можете додати свої за смаком.

Як приготувати та нарізати яловичину та цибулю? Яловичину вимийте, обсушіть та наріжте середніми шматочками. Обов'язково обсушіть м'ясо паперовим рушником, інакше волога не дасть йому обсмажитись - воно гаситиметься. Про те, які частини яловичини вибрати та які спеції підібрати, читайте за посиланнями наприкінці рецепту. Цибулю очистіть і наріжте півкільцями. Щоб при нарізці цибулі не дратувала слизова оболонка, змочуйте цибулину і ніж крижаною водою.

Як обсмажити м'ясо на сковороді? У великій сковороді розігрійте олію. Викладіть м'ясо і смажте, помішуючи, до рум'яної скоринки. Як правильно вибрати сковороду та олію для смаження можна дізнатися з окремих статей. Посилання наприкінці рецепту.

Як обсмажити цибулю з м'ясом? Додайте|добавляйте| цибулю і смажте все разом, помішуючи, ще 2-3 хвилини. Потім влийте в сковороду гарячий бульйон м'ясний і доведіть його до кипіння.

Скільки гасити яловичину? Тушіть м'ясо з цибулею на повільному вогні під кришкою близько 1:00 до м'якості яловичини. Точний час залежатиме від розмірів шматків м'яса та особливостей роботи плити.

Як підготувати та нарізати айву? Айву вимийте, видаліть серцевину і наріжте скибочками. Викладіть айву до м'яса.

Скільки гасити айву з яловичиною? Все перемішайте та тушкуйте на повільному вогні під кришкою 5-7 хвилин.

Як зробити соус із кремовою текстурою? Додайте в сковороду плавлений сир, перець і перемішайте. Доведіть соус до кипіння і заберіть сковороду з вогню.

Як подати блюдо до столу? Тушковану яловичину з айвою розкладете по тарілках, прикрасьте свіжою зеленню та подавайте до столу. З чим краще подавати тушковану яловичину з айвою? Ідеальним гарніром для тушкованої яловичини з айвою стане розсипчастий рис, ніжне картопляне пюре або відварний булгур - вони чудово доповнять багатий смак м'яса з кисло-солодким соусом, не перебиваючи його. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування