Яловичина з картоплею тушкована

: Як зробити яловичину з картоплею тушковану? Підготуйте ці продукти. М'ясо яловичини краще купувати свіже, раніше не заморожене. Якщо такої можливості немає, м'ясо попередньо потрібно розморозити природним чином. Картоплю вибирати не крохмалистих сортів, щоб під час приготування вона зберегла свою форму. Рослинна олія для обсмажування м'яса. Спеції можна вибрати на свій смак. Підготуйте каструлю із товстим дном.

: Для приготування цієї страви яловичину вибирайте молоду, без сухожиль, можна навіть замінити на телятину Якщо ж м'ясо не молоде, то може збільшити час його приготування в кроці 3. Вибране м'ясо промийте під проточною холодною водою і обсушіть паперовим рушником. Наріжте м'ясо великими кубиками. У каструлю налийте олію і розігрійте. Одним шаром викладіть нарізану яловичину і поступово обсмажте з кожного боку.

: До м'яса додайте нарізану цибулю і обсмажте разом пару хвилин, потім влийте гарячу воду, щоб вона трохи прикривала все м'ясо. Зменшіть нагрівання, закрийте кришкою каструлю і тушкуйте м'ясо до готовності. Залежно від вибраного м'яса на це може знадобитися від 30 хвилин до 2 годин. Щоб під час гасіння не було багато накипу, сире м'ясо перед обсмажуванням можна залити водою, довести до кипіння, потім промити м'ясо і обсмажити, як зазначено в крок

: Картоплю помийте та очистіть, наріжте великими кубиками. Часник очистіть та подрібніть. Як тільки яловичина стане м'якою, додайте до неї нарізану картоплю, подрібнений часник, вершкове масло, сіль та чорний мелений перець до смаку (можна додати свої улюблені спеції), лавровий лист. Все перемішайте, закрийте кришкою каструлю і тушкуйте до готовності (15 - 20 хвилин). Більше не заважайте, щоб не поламати картоплю. За потреби можна додати води.

: Тушковану картоплю з яловичиною подавайте гарячими - це самостійна страва При подачі картопля можна посипати рубаною свіжою зеленню кропу або петрушки. Також до картоплі з яловичиною можна запропонувати салат із свіжих овочів, домашні соління.

Дивитись відео приготування