Яловичина з морквою та цибулею на сковороді тушкована

: Як зробити тушковану яловичину з морквою та цибулею на сковороді? Підготуйте інгредієнти. Яловичину можете брати з будь-якої частини туші: вирізку, лопатку, спинну частину. Але звичайно, краще і смачніше буде страва зі свіжого м'яса, а ніжніша з вирізки, де мінімум жилок та плівок, без кісток. Якщо м'ясо заморожене, розморозьте його заздалегідь на нижній полиці холодильника.

: Моркву вимийте та обсушіть. Моркву очистіть від шкірки, наріжте її тонкими кружальцями. Вона надає приємного смаку та ніжності м'ясу, але з її кількістю варто бути обережним, щоб не забити смак яловичини.

: Об'єм овочів можете за смаком збільшити або трохи зменшити, хоча цибуля яловичину однозначно не зіпсує. Цибулю очистіть, обмийте, обсушіть, наріжте півкільцями. За бажанням можете взяти фіолетовий солодкий лук.

: М'ясо яловичини добре промийте, видаліть жилки, плівки, наріжте на невеликі кубики. Можете додати свинячий жир, він зробить страву ніжнішою, хоч і злегка жирною. Сковороду беріть із товстим дном та високими бортиками, з кришкою. Поставте сковороду на плиту.

: Перекладіть на сковороду яловичину, залийте склянкою води. Додайте лавровий лист і горошинки запашного перцю. Доведіть бульйон до кипіння, зменште вогонь до середнього та тушкуйте м'ясо під кришкою близько 40 хвилин. За цей час майже вся рідина випарується.

: Додайте в сковороду з м'ясом цибулю та моркву, влийте олію, всипте спеції: сіль за смаком, чорний мелений та гострий червоний перець. Влийте трохи води, якщо рідини мало, щоб вона покривала наполовину вміст і тушкуйте страву ще близько 15-25 хвилин до м'якості м'яса. Орієнтуйтеся на плиту. Вимкніть вогонь. На дні сковороди має залишатися бульйон.

: Подавайте м'ясо як самостійну страву, полив бульйоном зі сковороди Або з будь-яким гарніром. Яловичина з морквою буде смачна і з пюре, і з макаронами, з кашами або зі свіжими овочами або салатом з них. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування