Яловичина сувід

: Як приготувати яловичину сувід? Дуже просто! Підготуйте усі продукти за списком. Для цього рецепту найкраще підійдуть м'які та безкісткові шматки м'яса (добре підійде вирізка, антрекот, преміальні або альтернативні стейки). За цією технологією також можна приготувати і більш жорстке м'ясо, але в такому разі температурні режими та час приготування може змінитися.

: Су вид поставте розігріватися на 57℃ (прожарювання Medium). Ви можете вибрати інший температурний режим, залежно від того, яку прожарку хочете отримати (у цьому випадку час приготування може змінитися). Скільки часу готується яловичина сувід? Час приготування встановіть 1,5 години. За цим принципом можна приготувати яловичину сувід у мультиварці. Про особливості роботи мультиварок читайте під рецептом.

: М'ясо добре посоліть та додайте перець. Зверху покладіть гілочку розмарину. Так само, за бажання, ви можете додати ваші улюблені спеції або часник.

: Акуратно складіть м'ясо у вакуумний пакет і завакуумуйте Коли вода нагріється до потрібної температури, помістіть м'ясо так, щоб вода повністю його покривала. Після сигналу таймера дістаньте м'ясо з вакуумного пакета, приберіть розмарин і злегка обговоріть його за допомогою паперового рушника.

: Часник почистіть і розріжте уздовж навпіл. Розтопіть на сковороді вершкове масло|мастило| і обсмажте на ньому часник. Щоб олія сильно не димілася, ви можете додати до неї трохи олії.

: На сильному вогні обсмажте м'ясо з двох боків до рум'яної скоринки. Занадто довго не готуйте, потрібно лише надати колір, щоб усередині залишилося правильне прожарювання. Про те,

: Для надання красивого малюнка, ви можете обсмажити м'ясо на сковороді гриль

: Яловичина сувід готова Приємного апетиту!