Яловичина у фользі, запечена шматком у духовці

: Як запекти яловичину шматком у духовці у фользі? Підготуйте інгредієнти. Щоб приготувати яловичину нам знадобиться: м'якоть яловичини одним великим шматком бажано без твердих прожилок (у мене ростбіф); оливкова олія; сушені приправи: орегано, м'ята та мелений коріандр; чорний мелений перець і сіль.

: М'якуш яловичини промийте, обсушіть Натріть м'ясо оливковою олією, сушеними травами, сіллю та перцем. Залишіть маринуватися на 2 години у холодильнику.

: Викладіть м'ясо на подвійний лист фольги. Зверху вилийте залишки оливкової олії від маринаду. Можна в сотейнику розігріти трохи оливкової олії та обсмажити м'ясо з усіх боків до рум'яної скоринки. Я цього не робила, бо хотілося ніжну яловичину без засмаженої скоринки.

: Яловичину ретельно загорніть у подвійний лист фольги і покладіть на лист або у форму для запікання.

: Поставте м'ясо в розігріту до 160°С духовку і запікайте приблизно 1 годину або більше. У мене пішло ще близько 25 хвилин, тому що я не обсмажувала м'ясо перед запіканням. Можна розгорнути яловичину і знову поставити в духовку на 20 хвилин, щоб отримати скоринку. Але в такому випадку дуже легко пересушити м'ясо, якщо сам шматок не дуже товстий.

: Яловичину вийміть з духовки, перекладіть на блюдо Подавайте м'ясо з будь-яким із соусом. Я подавала з м'ятно-базиликовим соусом на основі оливкової олії та арахісу (можна замінити на кедрові горіхи). Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування