Гречана запіканка в духовці з каші з сиром

: Як зробити гречану запіканку в духовці з каші з сиром? Підготуйте потрібні інгредієнти. Сир беріть домашній або магазинний, не менше 9% жирності, середньої вологості, сметану від 20% жирності. Курячі яйця ретельно помийте. Вершкове масло заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб воно встигло розм'якшитися.

: Ізюм підійде світлий або темний без кісточок Промийте його та залийте гарячою водою. Залишіть розпарюватися на 5-10 хвилин, після чого злийте воду, а сам родзинки обсушіть паперовими серветками.

: Сир протріть через сито або пробийте в блендері до гладкої однорідної маси. Якщо сир, що використовується, занадто сухий, додайте пару ложок сметани. Занадто вологий сир не беріть, він дасть зайву вологу запіканці.

: Гречну крупу промийте кілька разів прохолодною водою, доки вода не стане прозорою. Залийте окропом крупу (1 до 2), додайте 0,5 чайн л солі. Відваріть гречку до готовності. Готову кашу залиште остигати, потім обов'язково пробийте в блендері до однорідного пастоподібного стану.

: Яблука беріть солодкі чи кисло-солодкі. Помийте їх, очистіть шкірку. Натріть на дрібній тертці. Перекладіть яблучне пюре в складену марлю вдвічі і максимально вичавте сік, так як від зайвої вологи випічка може розвалитися.

: Додати яблучне пюре в сир. Перемішайте.

: Підготуйте заливку. У відповідну ємність вбийте яйця. Додайте|добавляйте| сметану, ложку звичайного або коричневого цукру, а також ванільний цукор. Влийте 3-4 чайні. л лимонного соку і всипте мелену корицю до смаку (приблизно 1 чайн. л).

: Міксером, увімкнувши низькі обороти, перемішайте яєчно-сметанную суміш до пишності. По консистенції суміш вийде рідкою.

: У глибоку ємність перекладіть гречану кашу (приблизно 13 стол. л). Додайте сирно-яблучну суміш та м'яке вершкове масло. Перемішайте.

: Додайте 50 гр ізюму і знову все перемішайте.

: Влийте в гречано-сирну масу яєчну заливку Ретельно перемішайте.

: Тісто на запіканку готове Воно має бути однорідним, пастоподібним.

: Візьміть круглу форму 18-20 см у діаметрі. Дно форми застелите якісним папером для випікання. Змастіть дно і боки скибочкою вершкового масла|мастила|.

: Викладіть підготовлене тісто. Розрівняйте лопаткою поверхню. Кілька разів постукайте формою по столу, щоб вигнати зайве повітря і уникнути порожнеч у випічці. Зверху викладіть пару шматочків олії. Випікайте запіканку в заздалегідь розігрітій до 200 градусів духовці близько 30 хвилин. Врахуйте, що духовки печуть по-різному, тому час випікання може відрізнятися. Проткніть випічку в кількох місцях шпажкою, якщо вона вийде без тесту, значить готово.

: Готову гречану запіканку з каші з сиром дайте повністю охолонути і тільки потім виймайте з форми. Прикрасьте натертою лимонною цедрою, родзинками, можна додати|добавляти| цукати і горіхи. Подавайте до чаю, буде смачно із молоком.