Гречотто з грибами та куркою

: Як зробити гречотто з білими грибами та куркою? Підготуйте всі інгредієнти для приготування. Куряче філе промийте і обсушіть, гречку переберіть.

: Сухі білі гриби перевірте, сполосніть і покладіть у каструлю з товстим дном.

: Залийте їх 300 мл води і залиште для набухання на 3-4 години або на всю ніч. Відкиньте гриби на сито і дайте рідині повністю стекти, потім її можна використовувати для приготування супу або соусів.

: Покладіть гриби в чисту каструлю і влийте воду, що залишилася. Доведіть до кипіння та варіть протягом 30-60 хвилин до м'якості. Дістаньте гриби з каструлі та остудіть. Бульйон процідіть, він знадобиться пізніше.

: Цибулю і часник почистіть, сполосніть. Цибулю дрібно поріжте, часник наріжте пластинками. У сковороду налийте олію і покладіть часник із цибулею. Обсмажуйте овочі на середньому вогні, перемішуючи протягом 3-4 хвилин. А яку сковороду взяти для приготування, і яку олію використовувати можна дізнатися під кроками нижче.

: Якщо відварені білі гриби великі, поріжте і покладіть їх у сковороду з овочами.

: Гриби з овочами обсмажуйте ще 5-7 хвилин, перемішуючи

: Куряче філе поріжте на шматочки і покладіть у сковороду Обсмажуйте все протягом 5-7 хвилин на середньому вогні, перемішуючи.

: Гречку добре промийте, відкиньте на сито і дайте воді повністю стекти Перекладіть гречку в сковороду та розподіліть зверху.

: Змішайте грибний бульйон і воду, вилийте в сковороду Все посоліть, поперчіть та перемішайте. Закрийте кришкою сковороду і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і готуйте протягом 10-15 хвилин. Рідина повинна повністю вбратися, а гречка майже приготуватися.

: Влийте в сковороду вершки і перемішайте Про нюанси використання вершків у соусах читайте в окремій статті за посиланням наприкінці рецепту.

: Закрийте кришкою сковороду і готуйте на повільному вогні ще приблизно 4-5 хвилин. Сковороду зніміть із вогню, дайте постояти 5 хвилин і подавайте.

: Гречотто з грибами та куркою готове Приємного апетиту.