Хріновина з яблуками

Підготуйте усі інгредієнти. Корінь хрону можна купити у бабусь на ринку. Яблука бажано використовувати соковиті, кисло-солодкі осінні сорти.

Яблука розріжте на четвертинки та видаліть насіння. Викладіть яблука у відповідну тарілку, відправте в мікрохвильову піч і запікайте при повній потужності 2 рази по 2 хвилини.

Яблука стали м'якими та при цьому виділяють приємний фруктовий аромат.

Корінь хрону очистіть, зіскобивши шкірку ножем. Зубчики часнику очистіть від лушпиння.

Хрін і часник подрібніть на м'ясорубці, використовуючи грати із середніми отворами. Під час подрібнення хрін ріже очі, тому м'ясорубку та миску можна накрити поліетиленовим пакетом.

Яблука також подрібніть на м'ясорубці або блендері і додайте в миску з хріном і часником. Всипте цукор, сіль і влийте оцет.

Перемішайте всі компоненти соусу. Він вийшов досить густим, добре тримається на ложці і не розтікається.

Підготуйте баночки для закупорювання соусу. Я використовувала 1 банку 200 мл та 3 банки по 120 мл.

Банки та кришки залийте в каструлі холодною водою та поставте на вогонь. Доведіть воду до кипіння і кип'ятіть банки на слабкому вогні 15 хвилин, так добре їх простерилізуєте.

Акуратно дістаньте гарячі банки та кришки на чистий кухонний рушник та остудіть.

Розкладіть хріновину з яблуками та часником по баночках, наповнюючи їх якнайбільше.

Щільно закрутіть баночки кришками. Хріновина з яблуками готова. Зберігати такий соус краще в холодильнику – там він простоїть усю зиму.

Соус виходить дуже гострим, тому такої кількості вистачить надовго. До холодця чи перших страв у зимовий час нічого краще не придумаєш!

Яблука – досить новий, але дуже вдалий компонент для хрону. Обов'язково спробуйте!