Грудинка у фользі запечена у духовці

: Як запекти свинячу грудинку у фользі в духовці? Підготуйте усі необхідні інгредієнти. Свинячу грудинку беріть охолоджену, яка ще не заморожувалася. Інакше при розморожуванні з неї вийдуть усі соки і готове блюдо вийде сухим. Я люблю використовувати грудинку із достатньою кількістю м'яса. Тієї малої кількості сала, яка в ній є, цілком вистачає для соковитості шматка. Наперед розігрійте духовку до 190 градусів.

: Свинячу грудинку промийте у проточній воді та добре обсушіть за допомогою паперового рушника, щоб видалити всю зайву вологу з поверхні шматка. Часник очистіть від лушпиння. З боків грудинки зробіть прорізи гострим ножем і вставте часточки часнику. Якщо зубчики часнику дуже великі, можна кожен зубчик розрізати на 2-3 частини.

: Потім посипте шматки грудинки сіллю, меленим перцем і спеціями на свій смак. Я скористалася паприкою. Ввітріть сіль і спеції руками в шматок.

: Викладіть підготовлену грудинку на аркуш фольги. Зверху викладіть кілька листків лаврового листа.

: Грудинку щільно загорніть у фольгу, щоб ніде не залишилося отворів. Якщо потрібно, то можна взяти ще один лист фольги. Загорнутий шматок викладіть у металеву форму для запікання та поставте в духовку, розігріту до 190 градусів приблизно на 1,5 години. Точний час залежить від духовки. Чому потрібна саме металева форма? Для сухого запікання вона підходить найкраще. Керамічна або скляна може тріснути від надмірного перегріву.

: Завдяки тому, що шматок щільно загорнутий, він не розвалюватиметься при готуванні Через вказаний час витягніть форму з духовки. Гострим ножем проріжте фольгу і дайте кілька хвилин постояти. За цей час з блюда вийде самий жар і його можна буде перекласти на блюдо.

: Готову грудинку можна відразу ж нарізати на шматочки і пригощатися А можна прибрати в холодильник до повного остигання. У остиглому вигляді її буде зручно нарізати тоненькими скибочками для бутербродів. Приємного апетиту!