Грузинський салат з яловичиною та червоною квасолею

Як зробити салат з червоною квасолею, болгарським перцем та яловичиною грузинську? Підготуйте інгредієнти. У мене фіолетова цибуля. Замість нього можна взяти звичайний ріпчастий чи білий. Завчасно відваріть яловичину. Для цього закип'ятіть воду в каструлі та опустіть м'ясо в окріп. Так яловичина залишиться м'якою та соковитою. Варіть м'ясо близько 1,5 години, в кінці додайте сіль і спеції за смаком. Готову яловичину остудіть. Яку частину яловичини краще обрати для відварювання? Найкраще підходять нежирні та ніжні частини: вирізка, товстий або тонкий край.

Як приготувати квасолю для салату? Консервовану квасолю відкрийте, злийте рідину, промийте під проточною водою і викладіть підготовлену квасолю в глибокий посуд для салату. При бажанні ви можете самостійно відварити замочену заздалегідь, приблизно на 12 годин квасолю. Варіть квасолю до готовності від 30 хвилин до 1,5 години, залежно від її сорту.

Як нарізати цибулю? Цибулю очистіть від лушпиння, сполосніть, обсушіть, наріжте півкільцями. Покладіть у миску з квасолею.

Як нарізати болгарський перець? Червоний болгарський перець промийте, обсушіть, видаліть плодоніжку та насіння. Наріжте смужками і покладіть у миску до раніше підготовлених інгредієнтів. Ви можете взяти болгарський перець будь-якого кольору, я взяла червоний. Для гостроти смаку, за бажанням, можна додати 1/4 стручка гострого перцю чи перець чилі. Наріжте його тоненькими смужками. Працювати з гострим перцем краще в рукавичках, тому що він може обпекти шкіру рук і спричинити печіння.

Як подрібнити часник для салату? Зубчики часнику очистіть, пропустіть через прес або наріжте дуже дрібно ножем. Додайте салат.

Як правильно нарізати яловичину? Холодну відварену яловичину наріжте тонкими смужками. Додайте в миску з іншими нарізаними інгредієнтами.

Як приготувати горіхи для салату? Волоські горіхи прогрійте на сухій сковороді (обсмажені горіхи краще розкривають свій аромат). Порубайте їх ножем і додайте салат. Відставте миску із салатом, тепер займемося заправкою.

Як зробити заправку для салату? Для цього змішайте рослинну олію, винний оцет, хмелі-сунелі та сіль. Перемішайте. Можете взяти будь-яку рослинну олію соняшникову або оливкову, вибирайте на ваш смак. Оцет можна замінити звичайним столовим оцтом. Для перерахунку кількості скористайтесь спеціальним калькулятором у списку інгредієнтів у рядку "Оцет". Спеції також можете підібрати на власний смак.

Як заправити та підготувати салат з червоною квасолею, волоськими горіхами та яловичиною до подачі? Залийте салат заправкою, перемішайте. Додати свіжу зелень петрушки або кінзи. Перед подачею рекомендується дати салату трохи постояти у холодильнику. Приємного апетиту!