Грибна підливка

: Як зробити грибну підливу? Підготуйте усі продукти. Я взяла свіжі печериці, але сюди підійдуть будь-які гриби, включаючи заморожені, мариновані, сухі. Рослинну олію беріть будь-яку рафіновану. Сметану – будь-якої жирності, на ваш вибір. Воду - фільтровану або бутильовану. Моркву, зелень та гриби вимийте та обсушіть.

: Моркву очистіть від шкірки та натріть на великій тертці. Розігрійте в сковороді олію і обсмажте терту моркву до м'якого стану. У процесі смаження посоліть до смаку і додайте ваші улюблені спеції. Підійдуть: куркума, паприка, мелений чорний перець, каррі, асафетида, орегано чи суміш трав, найкраще прованських, італійських.

: Печериці наріжте невеликими кубиками і додайте в сковорідку до моркви, обсмажте всі разом, помішуючи, до зміни кольору грибів. На це йде різний час, він залежить від плити.

: На цьому етапі можете додати в гриби нарізану зелень, якщо у вас вона така ж тверда, як у мене У мене були подрібнені ніжки кропу. Більш ніжну зелень рекомендую додавати до соусу після приготування.

: Додайте в грибну суміш з овочами пшеничне борошно, обсмажте все разом, помішуючи, хвилину-дві. Потім покладіть сметану та влийте гарячу воду. Додайте сіль до смаку, перемішайте, доведіть до кипіння і тушкуйте на слабкому вогні під кришкою 5-7 хвилин. Грибна поливу готова!

Дивитись відео приготування