Гуляш угорською з яловичини

: Як зробити гуляш по угорськи з яловичини? Приготуйте інгредієнти. На відміну від звичного російського гуляшу, при приготуванні цієї страви не використовуються такі спеції, як лавровий лист і чорний перець, замість них додаються такі ароматні приправи, як паприка та угорський перець. Яловичину вимийте, зріжте плівочки і жилки, наріжте м'ясо на невеликі кубики, промийте їх ще раз водою і відкиньте на друшляк, щоб вода повністю скла.

: Цибулю очистіть від лушпиння і наріжте маленькими кубиками. Часник очистіть і дрібно наріжте ножем або натріть на тертці, пропустіть через прес.

: У глибоку сковороду або в сотейник налийте олію. Розігрійте його. Прокладіть на масло|мастило| приготовлену цибулю. Вибрати сковороду для приготування та масло для смаження допоможуть статті, посилання наприкінці рецепту.

: В окремій мисці змішайте мелені спеції Влийте трохи олії, перемішайте і залиште на пару хвилин.

: Спеції та часник відправте в сковороду з цибулею. Перемішайте та додайте приготоване м'ясо. Знову перемішайте. Гасіть м'ясо з приправою на маленькому вогні під кришкою близько 20 хвилин.

: Тим часом приготуйте решту інгредієнтів для гуляшу Картоплю помийте, почистіть і наріжте великими кубиками або шматочками будь-якої форми.

: Моркву помийте, почистіть та наріжте маленькими кубиками або соломкою.

: Болгарський перець вимийте, виріжте плодоніжку із насіннєвою коробочкою і наріжте м'якоть маленькими смужками або кубиками. Уточню: класичний рецепт угорського гуляшу включає у складі угорський перець замість болгарського.

Помидори вимийте, виріжте місце кріплення плодоніжки, м'якоть розріжте на великі шматочки. Якщо шкірка здається грубою, її можна зняти, попередньо обдавши помідори окропом.

: Картоплю та моркву відправте в сковороду з м'ясом Влийте трохи води, щоб вона закрила вміст наполовину. Додайте до смаку сіль. Перемішайте та тушкуйте на повільному вогні близько 15 хвилин.

: Потім додайте помідори, болгарський перець та томатну пасту Якщо рідини в сковороді залишилося мало, можна додати ще трохи води. Для гостроти страви додайте шматочок стручка угорського гострого перчика. Перемішайте. Гасіть ще 15 хвилин. Вимкніть вогонь. Залишіть гуляш під кришкою на 20 хвилин для наполягання. Враховуйте, що час приготування залежатиме від якості м'яса та особливостей роботи плити.

: Страва готова Подавайте угорський гуляш із яловичини до столу зі свіжим хлібом та зеленню. Приємного апетиту!