Гуляш із чорносливом із яловичини

Як зробити гуляш із чорносливом з яловичини? Підготуйте продукти. Овочі почистіть та вимийте, яловичину сполосніть та обсушіть паперовим рушником. Не має значення, м'ясо від якоїсь частини туші виберіть. Яловичину можна замінити інше м'ясо (наприклад, свинину), яке вам подобається. Але врахуйте, що час приготування, а також смак та калорійність страви зміняться. При цьому час приготування залежить не тільки від виду м'яса, а й від того, яка частина туші використовується і наскільки старе чи молоде м'ясо.

Як приготувати м'ясо? Яловичина зачистіть від плівок, зріжте сало, якщо таке є. Поріжте м'якоть середні шматочки. У сковорідку налийте олію і розігрійте на сильному вогні. Яку олію та сковороду використовувати для смаження, можна дізнатися під кроками рецепту. Покладіть м'ясо на сковороду і обсмажуйте, помішуючи лопаткою, до рум'яної скоринки з усіх боків. Цим запечатуються соки всередині. Перекладіть м'ясо у тарілку, залишивши олію на сковороді.

Як подрібнити та посмажити цибулю з морквою? Цибулю дрібно поріжте ножем, моркву натріть на великій тертці. Сковороду поставте на середній вогонь, покладіть овочі і обсмажте перемішування протягом 5-6 хвилин. Інформацію про тертки, і на якому боці подрібнити моркву, прочитайте у статті під рецептом. Щоб при нарізці цибулі не дратувала слизова оболонка очей, промийте цибулину і ніж холодною водою. Обробна дошка не вбере неприємний запах цибулі, якщо перед нарізкою натерти її шматочком лимона.

Як додати томатну пасту та чорнослив до гуляшу? Поверніть яловичину до сковороди, додайте томатну пасту. Часник поріжте пластинками, чорнослив сполосніть. Додайте їх у сковороду з м'ясом та овочами. Корисну інформацію про сухофрукти знайдете у статті під кроками нижче. Томатну пасту можна замінити помідорами у власному соку, свіжими помідорами або кетчупом.

Як тушкувати гуляш із чорносливом з яловичини з підливою? Влийте в сковороду окріп, зменшіть вогонь і закрийте кришкою. Тушіть гуляш із чорносливом з яловичини до м'якості м'яса. Залежно від віку тварини та частини висіву час гасіння може бути від 1 до 2 годин. У мене яловичина гасили 80 хвилин. За час гасіння кілька разів перемішайте та стежте, щоб не пригоріло. За потреби можна долити ще трохи води.

Як загустити соус? У холодній воді розведіть борошно, що просіює через сито, до однорідності і, заважаючи вміст сковороди, влийте борошняну воду. Посоліть і поперчіть до смаку, покладіть лавровий лист і, перемішування, доведіть до кипіння і варіть ще близько 1-2 хвилини до густини. Цей гуляш легко готується і на сковороді на плиті, і мультиварці.

Як подати та зберігати гуляш із чорносливом з яловичини? Гуляш із чорносливом готовий. Подавайте його з гарніром з овочів, рису або гречі. Охолоджений гуляш зберігайте в герметичному контейнері в холодильнику до 3-4 днів. Приємного апетиту!