Гуляш із підливкою без томатної пасти

Як зробити гуляш із підливкою без томатної пасти? Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Яке м'ясо можна брати, окрім свинини? Будь-яке. Підійде яловичина, баранина, курка чи індичка. Але при цьому враховуйте, що зміниться калорійність та час приготування страви.

Як приготувати та нарізати м'ясо? Свинину наперед розморозьте. Про правильне розморожування читайте матеріал за посиланням наприкінці рецепту. М'ясо вимийте, обсушіть та наріжте брусочками. Свинина потрібна без кісток, лише м'якоть. Частину туші вибирайте на свій смак. Це може бути стегенце, лопатка, карбонад, вирізка і т.д. У мене окіст.

Як смажити свинину на сковороді? У сковороді розтопіть половину вершкового масла|мастила|. За бажанням для обсмажування м'яса можете замінити вершкове масло рослинне. Докладніше про вибір сковороди та олії для смаження читайте у матеріалах за посиланнями під кроками. Викладіть свинину і рівномірно обсмажте на вогні трохи вище за середню до появи золотистої скоринки. Наприкінці м'ясо посипте спеціями до смаку і перемішайте. Перекладіть м'ясо в каструлю.

Як зробити сметанний соус для м'яса? У сковороду, де смажилося м'ясо, влийте 2/3 загального обсягу води, додайте сметану і перемішайте до однорідності, увімкніть слабкий нагрів. Сметана підійде будь-якої жирності. Маю 15%. Окремо з'єднайте борошно і воду, що залишилася. Перемішайте, розбиваючи всі грудочки. Додавання борошна та води загусне соус і не дозволить сметані згорнутися.

Як довести соус до готовності? Перелийте борошняну суміш у сковороду до підливи та перемішайте. Доведіть суміш до кипіння. Посоліть, поперчіть. Додайте вершкове масло, що залишилося, і лаврове листя. Доведіть соус до кипіння і тушкуйте, помішуючи приблизно 2-3 хвилини. А всі тонкощі приготування сметанного соусу – у статті за посиланням нижче.

Як згасити свинину з підливою? Перелийте гарячу підливу в каструлю з м'ясом. Відправте на плиту і тушкуйте на повільному вогні близько 10-15 хвилин або довше до готовності та м'якості свинини. Все залежить від того, наскільки тонко ви нарізали м'ясо і яку частину туші вибрали. А всі секрети вибору ідеальної каструлі – у статті за посиланням наприкінці рецепту.

Як подавати гуляш без томатної пасти? Розкладіть м'ясо по тарілках та подайте до столу. За бажанням можете посипати гуляш подрібненою зеленню, а також додати улюблений гарнір - відварену картоплю, макарони та ін. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування