Гуляш із яловичини в мультиварці з підливою

: Як зробити гуляш з яловичини в мультиварці з підливою? Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. М'ясо беріть будь-яке нежирне, без кісток. Томатну пасту можете замінити на різані томати у власному соку або томатний кетчуп. Крім зазначених інгредієнтів, можете додати цибулину. Я не додаю цибулю в гуляш, обходжуся однією морквиною.

: Яловичину вимийте, обсушіть і наріжте середніми кубиками розміром приблизно 3 см. У мене вже був готовий яловичий гуляш з м'якоті М'якуш для гуляшу підійде будь-яка, головне, щоб у ній не було великих жорстких жил і хрящів. Це може бути голяшка, м'ясо зі стегна, шия, вирізка і т.д.

: Моркву очистіть і наріжте кружальцями або півкругами залежно від діаметра. Не раджу натирати моркву на тертці – від довгого гасіння вона може сильно розваритись.

: Часник дрібно порубайте ножем Якщо хочете додати цибулину, її треба порубати невеликими кубиками.

: У чашу мультиварки влийте олію і викладіть яловичину. Перемішайте, щоб усе м'ясо було вкрите олією.

: Встановіть режим «Гаріння» та час – 15 хвилин.

: Періодично помішуючи, обсмажте м'ясо до золотистої скоринки. Вся зайва волога має випаруватися. Залежно від марки та моделі мультиварки часу на обсмажування може знадобитися більше чи менше. Тому орієнтуйтесь на свою мультиварку. Докладніше про мультиварки читайте у статті наприкінці рецепту.

: Додайте моркву та часник. Обсмажте, помішуючи, разом ще 1-2 хвилини. Якщо збираєтеся додавати цибулю, всипте її на цьому етапі разом із морквою та часником.

: Додати томатну пасту і згасити все разом ще 1-2 хвилини.

: Влийте 600 мл води. Якщо хочете, щоб підливки було більше, влийте на 150 мл більше води.

: Гасіть 1 годину в режимі «Гасіння». Знову ж таки орієнтуйтеся на свою мультиварку. Інтенсивність нагріву на цьому режимі у різних виробників може бути різною. У мене це 90°С за промовчанням, тому я виставляю 95°С.

: У склянці води розведіть борошно, розбиваючи всі грудочки. Раджу спочатку розвести борошно в декількох столових ложках води, щоб уникнути грудочок, а потім влити воду, що залишилася.

: Постійно помішуючи, вилийте борошняну суміш у яловичину. Підливка відразу почне густіти.

: Гуляш посоліть, поперчіть до смаку і перемішайте

: Гасити все разом до м'якості м'яса ще 20-30 хвилин, періодично помішуючи.

: Готовий гуляш з підливою можна подавати з будь-яким гарніром Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування