Гуляш із курячих шлунків

: За вказаним списком підготуємо необхідну кількість продуктів на 4 порції готового гуляшу. Курячі шлунки промиваємо під холодною водою, якщо трапляється внутрішня плівка, видаляємо її. Цибулю та моркву чистимо, солодкий перець звільняємо від насіння.

: Курячі шлунки нарізаємо на невеликі шматочки

: Складаємо нарізані курячі шлунки в каструлю, заливаємо літром води, кладемо лавровий лист і ставимо на вогонь.

: Поки вода в каструлі з курячими шлунками закипить, нарізаємо тонкими чвертькільцями цибулю та солодкий перець.

: Моркву натираємо на великій тертці

: Як тільки вода зі шлунками почне закипати, утворюється піна на поверхні Цю піну за помірного кипіння знімаємо шумівкою, після чого вогонь зменшуємо на мінімум.

: Каструлю прикриваємо нещільною кришкою і варимо курячі шлунки 40 хвилин.

: Поки шлунки варяться, готуємо засмажку з овочів Подрібнені цибулю, моркву та перець з'єднуємо, додаємо сіль та спеції та перемішуємо.

: Потім викладаємо суміш овочів у сковороду з олією і смажимо їх на невеликому вогні протягом 10 хвилин.

: Через 40 хвилин варіння курячих шлунків додаємо в каструлю до них овочеву засмажку, ще трохи солимо і гасимо 20 хвилин.

: Потім всипаємо в каструлю борошно, добре перемішуємо і гасимо ще хвилин 10, помішуючи.

: Готовий гуляш з курячих шлунків подаємо на стіл гарячим з підливою