Гуляш із курки з підливою на сковороді

: Як зробити гуляш з філе курки з підливою на сковороді? Підготуйте продукти. Куряче філе підійде будь-яке - і від грудки і від стегон. Якщо у вас заморожене м'ясо, то розморозьте його за всіма правилами, тоді курка не буде сухою. Про те, як це зробити, читайте наприкінці рецепту. Сметану візьміть 20% жирності. Рослинна олія - ​​без запаху, для смаження.

: Куряче філе обмийте та обсушіть Наріжте його спочатку на поздовжні шматки, а потім кожен шматок упоперек волокон на тонкі брусочки.

: Цибулину очистіть і наріжте дрібним кубиком.

: Моркву натріть на великій тертці

: Часник дрібно порубайте

: Розігрійте на сильному вогні сковороду з товстим дном Влийте на неї олію для смаження. Викладіть у розігріту олію шматочки курки. Смажте їх, помішуючи, до зміни кольору, близько 5 хвилин. Це важливий етап приготування – при швидкій обсмажуванні на шматочках утворюється скоринка, яка запобігає втраті соку, від чого м'ясо залишається м'яким. Про вибір сковороди та олії для смаження читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепту.

: Потім викладіть до курки нарізані цибулю, моркву та часник. Смажте все разом ще приблизно 5 хвилин, помішуючи.

: Потім додайте в сковороду сметану, томатну пасту та борошно. Перемішайте і обсмажте ще пару хвилин.

: Влийте у блюдо гарячу воду, добре перемішайте, щоб підлива стала однорідною, без грудочок. Її густоту регулюйте на свій смак, враховуйте тільки, що вона загусне при гасінні. Посолити і поперчити м'ясо з підливою, покласти в соус лавровий лист. Ви також можете додати будь-які інші спеції на смак.

: Накрийте кришкою сковороду, зменште вогонь до мінімуму. Скільки гасити гуляш із курки? Залишіть гуляш гасити приблизно на 20 хвилин. Точний час залежить від особливостей роботи вашої плити та обраної сковороди.

: Подавайте гуляш до столу з будь-яким гарніром Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування