Гуляш зі свинини зі сметаною

: Як зробити гуляш зі свинини зі сметаною? Підготуйте продукти. Свинину краще візьміть з невеликим жировим прошарком, щоб м'ясо вийшло м'яким та соковитим. Сметану вибирайте натуральну, без рослинних жирів, чим вища буде жирність, тим смачніше вийде гуляш. Заморожене м'ясо заздалегідь розморозьте. Підготовлене філе свинини промийте та обсушіть за допомогою паперового рушника. Потім наріжте м'ясо на невеликі шматочки одного розміру.

: Сковороду розігрійте на великому вогні і налийте трохи олії. Викладіть нарізане м'ясо. Обсмажуйте його з усіх боків протягом 7-10 хвилин. М'ясо має трохи підсмажитися та стати золотистого кольору. За рахунок того, що м'ясо смажиться на великому вогні, на ньому утворюється скоринка, яка запечатує сік усередині. В результаті м'ясо залишається м'яким та соковитим.

: Поки смажиться м'ясо, підготуйте цибулю Очистіть його від лушпиння, промийте в холодній воді і дрібно наріжте. Цибулю можна використовувати будь-яку — білу, червону.

: Потім викладіть нарізану цибулю до м'яса Додати томатну пасту і трохи води. За смаком покладіть сіль та спеції. Спеції вибирайте будь-які, на свій смак. Все добре перемішайте, накрийте кришкою та тушкуйте на середньому вогні протягом 15-20 хвилин. Хоча час гасіння залежатиме від якості м'яса. Воно має стати досить м'яким.

: В окремій склянці змішайте холодну воду з борошном до зникнення грудочок. Для цього краще воду вливати в муку|борошно| при помішуванні, а не навпаки. Додайте туди ж сметану. Перемішайте до однорідності.

: Вилийте суміш у сковороду до м'яса і, при постійному помішуванні, доведіть до кипіння. За час нагрівання борошно завариться і соус стане густим. Потримайте м'ясо на вогні ще кілька хвилин, потім вимкніть нагрівання. Готовий гуляш подавайте з будь-яким гарніром. Найкраще підійде картопляне пюре або відварений рис. Приємного апетиту!