Гусак в афганському казані

: Як приготувати гусака в афганському казані? Дуже легко і просто! Насамперед підготуйте всі продукти за списком. Якщо у вас заморожена птиця, її спочатку слід розморозити при кімнатній температурі. Щоб дізнатися, як уникнути помилок при розморожуванні, читайте статтю, посилання під рецептом.

: Видаліть залишки пір’я з туші, якщо такі є. Гусака промити, обсушити паперовими рушниками і нарізати порційними шматочками. Посипте птицю улюбленими спеціями і сіллю за смаком. Які спеції підходять для маринування гусака? Я використовувала суміш меленого перцю, часникового порошку, солодкої паприки і щіпки чебрецю. Ретельно помасажуйте шматочки, щоб приправи рівномірно розподілилися по поверхні. Залиште птицю маринуватися на 20-30 хвилин.

: У цей час займіться овочами. Кількість овочів можна зменшити або збільшити за бажанням. Також можна виключити будь-який компонент або додати за смаком, наприклад, баклажани, кабачки або картоплю. Очистіть цибулю і моркву. Болгарський перець розрізати на дві частини і видалити насіннєву коробочку. Овощи помойте.

: Наріжте овочі довільно великими шматочками. Не нарізайте овочі занадто дрібно, інакше в процесі варіння вони перетворяться в кашку.

: Половину цибулі, перець і моркву викласти рівним шаром на дно афганського казана. Слегка посолите.

: Далі розподіліть шматочки гусака.

: Зробіть наступний шар із решти цибулі, перцю та моркви.

: Знову трохи посоліть, поперчіть і додайте пару лаврових листків.

: Потім розподіліть шматочки гуски, що залишилися.

: Останнім шаром додайте помідори. Влийте 100-150 мл. води, закрити афганський казан кришкою і поставити на плиту. На сильному вогні довести до кипіння (пролунає характерний звук). Злегка відкрийте клапани виделкою або ножем. Якщо з вентилів виходить пара, значить, афганський котел використовується правильно. Тільки після цього зменшіть вогонь до помірного і варіть приблизно півтори години.

: Після закінчення зазначеного часу вимкніть плиту і повністю випустіть пару з вентилів. Гусь, тушкований в афганському казані, готовий! Можно подавать.