Хворост

Готуємо продукти.

Як приготувати хмиз: У миску міксера наливаємо 0,5 склянки молока, додаємо 3 яєчні жовтки, 1 столову ложку сметану, 2 столові ложки рому, 0,25 чайної ложки солі, 1 столову ложку цукру і перемішуємо на середній швидкості.

Перемикаємося на малу швидкість і поступово всипаючи борошно, вимішуємо круте тісто.

Викладаємо тісто на стіл, посипаний мукою, і злегка домішуємо руками, скочуємо в кулю і накриваємо мискою.

Відрізаємо від тіста половину. Дуже тонко розкочуємо завтовшки не більше 1 міліметра.

Нарізаємо смужки завдовжки 7-15 сантиметрів. Робимо проріз у середині смужки. Протягуючи кінці через проріз усередині, надаємо різну форму.

Можна обробити тісто у вигляді троянд і кілець. Для отримання трояндок вирізаємо з тіста кружки різних діаметрів, кладемо їх один на інший, добре притискаємо пальцем серединку і по краях кружків гострим ножем робимо 5-6 надрізів.

Смажимо в добре нагрітій суміші рослинної та паливної олії або смальцю. Оброблене тісто опускаємо в гарячий жир і обсмажуємо з двох боків до золотистого кольору.

Викладаємо на паперові рушники, щоб увібрався зайвий жир.

Охолілий хмиз перекладаємо на блюдо, рясно посипаємо цукровою пудрою з ваніліном і подаємо до чаю або до кави.