Інгредієнти
20 порцій
Овочеві страви
Ікра з баклажанів та кабачків
Ароматна та яскрава икра з баклажанів і кабачків — справжній витвір овочевої кухні! Нарізні шматочки овочів у помідорному соусі дарують страві чудовий однорідний смак з легкою кислинкою та пікантніст…
Загальний час
2 год
Складність
-
Порцій
20 порцій
Ще немає відгуків
Харчова цінність
31ккал
Калорії
на 1 з 20 порцій
1г
0г
7г
* Розраховано автоматично. Значення приблизні й можуть відрізнятись.
Приготування
1
Крок 1
7 хвилин
Продукти для ікри з баклажанів та кабачків перед вами.
2
Крок 2
7 хвилин
Як приготувати ікру з баклажанів та кабачків на зиму: Баклажани промити, відрізати хвостики.
3
Крок 3
7 хвилин
Викласти у каструлю, залити холодною водою. Довести до кипіння. Баклажани проварити у підсоленій воді (2 ст. ложки) на середньому вогні до м'якості (близько 15 хвилин). Відкинути на друшляк. Охолодити.
4
Крок 4
7 хвилин
Баклажани очистити, дрібно нарізати.
5
Крок 5
7 хвилин
Кабачки очистити від шкірки.
6
Крок 6
7 хвилин
Кабачки очистити від насіння та нарізати шматочками.
7
Крок 7
7 хвилин
Моркву очистити, промити, натерти на великій тертці.
8
Крок 8
7 хвилин
Цибулю очистити, помити і дрібно нарізати.
9
Крок 9
7 хвилин
Помідори промити, дрібно нарізати.
10
Крок 10
7 хвилин
Часник очистити, подрібнити.
11
Крок 11
7 хвилин
Викласти в каструлю і змішати кабачки, цибулю, томати та моркву. Налити олію.
12
Крок 12
7 хвилин
Поставити на вогонь, пасерувати на олії, помішуючи, на середньому вогні 7-10 хвилин.
13
Крок 13
7 хвилин
Овочі з'єднати з баклажанами, додати подрібнений часник та сіль.
14
Крок 14
7 хвилин
Перемішати. Довести ікру до кипіння. Варити ікру з кабачків та баклажанів 40 хвилин з моменту закипання.
15
Крок 15
7 хвилин
Ікра, що кипить, з баклажанів з кабачками розлити в банки. Накрити кришками. Пастеризувати літрові банки 30 хвилин, півлітрові – 20 хвилин.
16
Крок 16
7 хвилин
Банки закатати.
17
Крок 17
7 хвилин
Ікра з баклажанів та кабачків на зиму готова.
Відгуки
Немає відгуків
Тільки зареєстровані користувачі можуть ставити оцінку та писати відгуки.
Поки що немає відгуків. Будьте першим!