Італійський ананасовий пиріг

Продукти, необхідні для випікання італійського ананасового пирога.

Для приготування ананасового пирога використовуємо круглу роз'ємну форму діаметром 22 см. Дно форми вистилаємо пергаментом. Змащуємо папір та боковинки олією. На дно викладаємо кільця ананасу. В отвір кожного кружечка кладемо вишеньку. Зі свіжих вишень виймаємо кісточки. У мене були великі черешні. Поклала по половинці.

Відокремлюємо білки від жовтків. Збиваємо білки зі щіпкою солі в круту піну. Поступово додаємо 70 г цукру.

Окремо збиваємо жовтки з цукром, що залишився (130 г) до просвітлення. Додаємо ванілін або ванільний цукор. Розтопимо олію і змішаємо з молоком. Додамо цю суміш до жовтків. Просіяне борошно змішаємо з розпушувачем і також додамо до жовткової маси. Добре вимішаємо і зб'ємо.

Тепер додамо збиті білки і акуратно перемішаємо лопаткою знизу вгору, поки тісто не стане однорідним. Викладаємо тісто зверху ананасів. Ставимо форму в розігріту до 170-175 градусів духовку та випікаємо ананасовий пиріг 45 хвилин.

Поки печеться пиріг, приготуємо просочення. Розчинний в ананасовому сиропі желе. Нагріватимемо на водяній бані до повного розчинення.

Готовий, гарячий пиріг, виймаємо з форми, перевернувши на тарілку. Перед цим пройдіть ножем по боковинках і перевірте, чи добре вони відстають від пирога. Ананасові квіточки у нас тепер згори. Чайною ложечкою акуратно поливаємо пиріг розведеним желе. Воно відразу вбирається. Дуже смачний пиріг свіжий, ще теплий. Подяка за рецепт ананасового пирога Наталії Перепелкіної.

Готовий пиріг ананас. Смачного!