Кабачки смажені на сковороді з часником

Як приготувати кабачки на сковороді з часником? Підготуйте інгредієнти. Спочатку приготуйте соус, щоб він встиг настоятись, поки смажаться кабачки. Кріп вимийте, обсушіть і дрібно порубайте. Замість кропу можете використати будь-яку іншу зелень на ваш смак або взяти кілька видів. Часник очистіть, промийте і обсушіть.

Як зробити соус для смажених кабачків? У мисці з'єднайте сметану, майонез, кріп, пропущений через прес або дрібно нарізаний часник, а також сіль і перець за смаком. Все добре перемішайте. Дайте настоятися соусу. Дивіться тут цікаві рецепти домашнього майонезу. Так само як заправку можна використовувати не тільки майонез, але і сметану або натуральний йогурт. Їх можна взяти окремо або змішати з майонезом у будь-якій пропорції на свій смак – це зменшить калорійність страви.

Як підготувати та нарізати кабачки? Кабачки ретельно вимийте. Молоду ніжну шкірку можна не зрізати. Овочі обсушіть, зріжте у кабачків кінчики і наріжте вздовж брусків. Брусочки повинні бути такої довжини, щоб поміщалися в сковорідку і не дуже товстими, щоб вони встигли добре і швидко просмажитися.

Як зробити смачний кляр для кабачків? Якщо візуально бачите, що одного яйця для кляру буде замало або маленьке яйце, візьміть два. Орієнтуйтесь на кількість кабачків та розмір яєць. Сухий часниковий порошок можна замінити на свіжий часник, пропущений через прес, але свіжий часник може підгоріти на сковороді. Якщо вам вистачає часнику в соусі, то кляр часник можете зовсім не додавати.

Як поєднати яйце з молоком? Яйце ретельно вимийте під проточною водою. У мисці збийте яйце з молоком. Все про яйця: як вибирати, як зварити, чим відрізняються яйця різної категорії та корисні поради на тему читайте в цій статті.

Як поєднати інгредієнти для кляру? Додайте просіяне борошно і ретельно перемішайте до однорідності. Борошна може знадобитися трохи більше чи менше. Додайте в кляр сухий часник, сіль та перець і знову перемішайте. Консистенція має бути напівв'язкою та текучою, приблизно як тісто на млинці. Що таке льєзон, як правильно його приготувати і чому без нього не обходиться більшість страв у клярі, фритюрі та паніровці? Як використовують льєзон у випічці? Подробиці - у цій статті.

Як покрити кабачки паніровкою та кляром? Кожен брусочок кабачка обваляйте в борошні з усіх боків. Залежно від розмірів кабачків борошна може знадобитися трохи більше. Якщо хочете прискорити процес, можна перекласти кабачки в пакет, всипати до них борошно, зав'язати пакет і добре потрясти. Так мука рівномірно розподілиться по всіх кабачках. Потім вмочіть кабачки в кляр з усіх боків.

Як посмажити кабачки в клярі з борошном та яйцем? У сковороді розігрійте олію (його кількість вказано приблизно і залежить від обсягу сковороди). Викладіть кабачки в клярі та обсмажте з усіх боків на середньому вогні до рум'яності. Готові кабачки викладіть на паперові серветки, щоб увібрався жир. Як визначитися з температурою обсмажування та вибрати найкраще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Як подавати смажені у клярі кабачки? Подавайте смажені кабачки у клярі зі сметанно-чесночним соусом. Вони стануть чудовим перекушуванням, закускою на святковому столі або сніданком. Дуже смачно! Приємного апетиту! Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці,

Дивитись відео приготування