Кабачкова ікра — це та страва, яка розраховується на свіжість овочів і повільне тушкування. Робить її взимку тому, що заготовуєте її восени, коли кабачки ще щойно зібрані, а помідори мають справжній …
Загальний час
1 год
Порцій
6 порцій
Усі інгредієнти для кабачкової ікри зі свого городу. Всі овочі потрібно в кількості по 2 штуки, якщо кабачок великий – одного вистачить.
Як приготувати кабачкову ікру: Чистимо кабачок та всі овочі.
Кабачки ріжемо на кругляшки, потім навпіл, і на тоненькі часточки. Так кабачок швидко просмажиться.
Смажимо кабачок протягом 15 хвилин.
Ріжемо моркву соломкою та смажимо.
Солимо, додаємо часник (1 зубчик) і приправу "суміш перців".
Ріжемо цибулю півкільцями.
Обсмажуємо цибулю та зубчик часнику.
Ріжемо перець соломкою (можна використовувати як болгарський перець, так і ташкентський, якщо немає домашнього).
Ріжемо 1 штуку гострого перцю кругляшками. ПОРАДА: якщо ви не дуже любите гострий перець, можна його не додавати або додати до смаку, наприклад, половинку або 2 штуки; я додала 1 штуку.
Обсмажуємо перці разом.
Ріжемо помідори часточками.
Обсмажуємо помідори наприкінці.
Все складаємо у каструлю з товстими стінками. Я складаю у чавунну каструлю.
Гасимо 10 хвилин, додаємо ще зубчик часнику. За 5 хвилин до кінця додаємо чайну ложку оцту. Потрібно помішувати.
В окрему склянку викладаємо невелику порцію.
Збиваємо блендером. І так усю заготівлю.
Кабачкова ікра готова. Потрібно почекати, доки охолоне. Якщо ви готували кабачкову ікру на зиму, то банки простерилізуйте і гарячу ікру розкладете в гарячі стерилізовані банки.
Тільки зареєстровані користувачі можуть ставити оцінку та писати відгуки.
Поки що немає відгуків. Будьте першим!
