Кабачкова ікра смачненька

Усі інгредієнти для кабачкової ікри зі свого городу. Всі овочі потрібно в кількості по 2 штуки, якщо кабачок великий – одного вистачить.

Як приготувати кабачкову ікру: Чистимо кабачок та всі овочі.

Кабачки ріжемо на кругляшки, потім навпіл, і на тоненькі часточки. Так кабачок швидко просмажиться.

Смажимо кабачок протягом 15 хвилин.

Ріжемо моркву соломкою та смажимо.

Солимо, додаємо часник (1 зубчик) і приправу "суміш перців".

Ріжемо цибулю півкільцями.

Обсмажуємо цибулю та зубчик часнику.

Ріжемо перець соломкою (можна використовувати як болгарський перець, так і ташкентський, якщо немає домашнього).

Ріжемо 1 штуку гострого перцю кругляшками. ПОРАДА: якщо ви не дуже любите гострий перець, можна його не додавати або додати до смаку, наприклад, половинку або 2 штуки; я додала 1 штуку.

Обсмажуємо перці разом.

Ріжемо помідори часточками.

Обсмажуємо помідори наприкінці.

Все складаємо у каструлю з товстими стінками. Я складаю у чавунну каструлю.

Гасимо 10 хвилин, додаємо ще зубчик часнику. За 5 хвилин до кінця додаємо чайну ложку оцту. Потрібно помішувати.

В окрему склянку викладаємо невелику порцію.

Збиваємо блендером. І так усю заготівлю.

Кабачкова ікра готова. Потрібно почекати, доки охолоне. Якщо ви готували кабачкову ікру на зиму, то банки простерилізуйте і гарячу ікру розкладете в гарячі стерилізовані банки.