Кабачкова піца з кабачків у духовці

: Як зробити кабачкову піцу з кабачків у духовці? Підготуйте потрібні інгредієнти. Я взяла варено-копчену свинину, підійде будь-яка ковбаса, шинка. Петрушку можна замінити на кріп чи зелену цибулю.

: Які кабачки підійдуть найкраще? Вибирайте молоді плоди з ніжною шкіркою. Помийте їх та очистіть від шкірки. Дуже тоненьку шкірку зрізати необов'язково. Якщо використовуєте зріліші кабачки, зріжте грубу шкірку і виріжте серединку. Натріть кабачок на великій тертці, відіжміть від зайвого соку.

: Перекладіть кабачкову масу в миску відповідного розміру. Додати яйця, посолити. Перемішайте до однорідного стану.

: Зелень помийте, обсушіть, дрібно подрібніть.

: Додайте зелень у тісто, перемішайте.

: Просійте в миску змішане борошно з розпушувачем, додайте манну крупу, добре перемішайте. Кількість борошна може бути більшою або меншою. Все залежить від її властивостей. Тому просійте муки трохи більше на той випадок, якщо доведеться додавати. Орієнтуйтесь на бажану консистенцію тесту. Воно має бути густим, як на оладки. Якщо тісто недостатньо густе, додайте ще ложку борошна. Про властивості борошна та розпушувача читайте у статтях під кроками.

: Миску з тестом прикрийте рушником і залиште на 20 хвилин, щоб клейковина в борошні розійшлася і манка набрякла.

: М'ясо (або ковбасу) наріжте тонкими скибочками

: Сир натріть на дрібній або великій тертці Підійде будь-який сир, що добре плавиться. Можна використовувати суміш твердого сиру та моцарели.

: Тісто помітно загусне, стане менш плинним і більш в'язким

: Зручно використовувати спеціальну форму для випікання піци. У мене звичайна роз'ємна d=22 см. Застеліть пергаментом форму. Незалежно від якості пергаменту змастіть його олією, щоб після випічки було легше його зняти.

: Зверху посипте тісто рівномірно базиліком або будь-якими ароматними травами до смаку. Підійде суміш прованських, італійських трав.

: Викладіть кружечки м'яса

: Помідори візьміть щільні, м'ясисті, щоб при нарізанні та запіканні вони добре зберегли свою форму. Тоді піца буде акуратнішою. Помідор помийте, обсушіть, наріжте гострим ножем на кружечки. Викладіть кружечки помідора на м'ясо.

: Зверху посипте піцу рівномірно тертим сиром.

: Запікайте в заздалегідь розігрітій до 180С духовці близько 25 хвилин. Час і температура у вас може відрізнятись від зазначеного, оскільки духовки у кожного працюють по-різному. Докладніше про це читайте у статті наприкінці цього рецепту. Як перевірити готовність? Якщо зверху утворилася рум'яна сирна скоринка, а знизу тісто схопилося, краєчки стали золотистими, отже, піца готова. Дістаньте форму з піцою з духовки і дайте їй трохи охолонути.

: Після остигання перекладіть піцу на тарілку, наріжте на шматочки і подавайте. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування