Кабачки баклажани картопля в духовці

: Як запекти кабачки, баклажани, картопля в духовці? Дуже просто! Для початку підготуйте усі необхідні інгредієнти за списком. Я використовувала молоді цукіні, але можна брати і звичайні кабачки. Баклажани беріть щільні, не мляві, з пружною блискучою шкіркою. Духовку заздалегідь увімкніть на 180°С.

: Баклажан вимийте, наріжте кружальцями завтовшки 5-6 мм. Нарізані баклажани посоліть, залиште приблизно на 10-15 хвилин|мінути|, поки не пустять сік. Рідина, що утворилася, злийте, баклажани промийте. Це потрібно, щоб відбити у овочів гіркоту. Зверніть увагу, що в деяких випадках немає необхідності видалення гіркоти з баклажанів - зазвичай не гірчать молоді овочі, а також деякі особливі їх сорти. У мене баклажани не гірчили, тож я їх сіллю не посипала.

: Кабачки вимийте Якщо використовуєте кабачки зі шкіркою, потріть їх щіткою. Овочі обсушіть. Кабачки наріжте тонкими кружальцями завтовшки трохи більше 5 мм.

: Картоплю очистіть, потріть щіткою Якщо картопля молода, шкірку з неї можна не зрізати. Наріжте картоплю кружальцями завтовшки близько 5 мм. Врахуйте, що від сорту картоплі залежить час її приготування. Тому важливо правильно підібрати картоплю, яка підходить для запікання. Читайте про це наприкінці рецепту.

: Помідори вимийте, обсушіть і наріжте кружальцями. Вибирайте помідори соковиті, але щільні. М'які плоди погано тримають форму, у процесі нарізки та приготування вони розповзуться у безформну масу та зіпсують зовнішній вигляд страви.

: Часник очистіть від лушпиння і дрібно порубайте

: У форму для запікання викладіть, чергуючи, скибочки картоплі, баклажанів, помідорів та кабачків. Про різні форми для випікання читайте у статті наприкінці цього рецепту під кроками.

: Збризкайте овочі оливковою олією і посипте подрібненим часником, прованськими травами, сіллю та перцем. Олію вибирайте рафіновану, докладніше про різні види олій читайте у статті за посиланням наприкінці рецепту.

: Накрийте форму фольгою і поставте в розігріту до 180 ° С духовку на 45-50 хвилин. Точний час залежить від особливостей вашої духовки, товщини скибочок овочевих і ваших смакових уподобань. Якщо ви любите м'якіші овочі, то запікайте трохи довше. Про фольгу та роботу різних духовок читайте у статті наприкінці рецепту.

: Запечені баклажани з картоплею та кабачками прикрасьте свіжою зеленню та подайте до столу. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування