Кабачки баклажани помідори сир в духовці

: Як зробити запечені кабачки, баклажани та помідори з макаронами та сиром у духовці? Підготуйте продукти. Макарони візьміть короткі, не спагетті - ріжки, завитки, пір'я. Вибирайте пасту гарної якості, виготовлену з пшениці твердих сортів. З вибором макаронів допоможе стаття за посиланням наприкінці рецепту. Масло для смаження використовуйте рафіноване, без запаху. Овочі помийте та обсушіть.

: Відразу наріжте всі овочі, так як варіння макаронів та смаження овочів відбуватиметься одночасно. Баклажани наріжте на кубики середнього розміру. Якщо овоч гіркий, посипте кубики сіллю, а через 10 хвилин промийте їх і обсушіть. Сіль разом із соком витягне з баклажанів гіркоту. Я не гіркий сорт, я цей крок опустила.

: Кабачок наріжте також кубиками Якщо у вас зрілий плід, то зріжте з нього шкірку і виріжте насіння. У мене молодий кабачок, я готувала його, не очищаючи.

: Помідори наріжте на кубики, як і інші овочі

: Відваріть макарони в киплячій підсоленій воді Варіть їх на пару хвилин менше, ніж написано на упаковці - вони залишаться міцними і не розм'якнуть при запіканні. Відварені макарони відкиньте на друшляк.

: Одночасно поставте на середній вогонь сковороду, влийте на неї олію для смаження. Викладіть в олію баклажани. Смажте їх, помішуючи, близько 5 хвилин. потім додайте кабачки. Смажте ще пару хвилин. В кінці додайте до овочів помідори та часник, пропущений через прес. Посоліть і поперчіть їх. Перемішайте та потримайте на вогні ще хвилину. Про те, як підібрати сковороду та олію для смаження, читайте в окремих статтях, посилання наприкінці рецепту.

: Увімкніть духовку на 180°С. Візьміть придатну для запікання форму, у мене 20см. Змастіть дно краплею олії. Викладіть макарони першим шаром. Про те,

: На них укладіть обсмажені овочі Зверху натріть сир на великій тертці.

: Запікайте макарони з овочами в розігрітій духовці 20-25 хвилин, до розплавлення сиру та легкого рум'янцю. Запіканку з кабачками баклажанами та помідорами дістаньте і відразу ж подавайте до столу. Точний час залежить від духовки. Дізнатися про особливості роботи духовок можна, прочитавши окрему статтю, посилання наприкінці рецепту.

: Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування