Кабачки як грузді на зиму пальчики оближеш

Як зробити кабачки як грузді на зиму пальчики оближеш? Підготуйте потрібні продукти. Кабачки можете взяти будь-які, навіть переспілі. Кріп - свіжий або сушений, олія - ​​без запаху, оцет - столовий, 9%. Маса кропу та часнику наведена зразкова, можете взяти трохи більше або трохи менше. Овочі та зелень добре помийте та обсушіть. Усі тонкощі зимових заготовок ви дізнаєтесь, прочитавши статтю на цю тему. Посилання наприкінці рецепту.

Як приготувати кабачки для консервації? Кабачки добре промийте, зріжте шкірку. У дуже молодих кабачків шкірку можете залишити. У кабачків, що переросли, обов'язково видаліть внутрішню частину з великим грубим насінням. Якщо ви зрізали шкірку та прибрали насіння, зважуйте кабачки саме в такому, підготовленому вигляді. Підготовлену м'якоть наріжте кубиками розміром приблизно 1х1 см, можна трохи більше. Вимиту зелень дрібно нарубати. Часник очистіть та наріжте пластинками.

Як правильно змішати інгредієнти для маринаду? До подрібнених кабачків додайте нарізану зелень кропу, часник, сіль, цукор, олію та оцет. Добре перемішайте всі інгредієнти. Зручніше це робити руками. Залишіть продукти за кімнатної температури на 3-4 години. За цей час має виділитись пристойна кількість кабачкового соку.

Як правильно підготувати банки? Скляні банки промийте з содою і простерилізуйте будь-яким зручним способом, прокип'ятіть кришки. Докладніше про стерилізацію читайте наприкінці рецепту. Розкладіть шматочки кабачків із зеленню, спеціями і прянощами по банках, потім розлийте сік, що виділився. Прикрийте кришками стерильними

Як правильно стерилізувати банки із заготівлею? Налийте воду в каструлю, поставте на вогонь, покладіть на дно ганчірочку. Поставте банки із салатом на ганчірочку. Після закипання вогонь трохи зменшити і стерилізувати банки об'ємом 0,5 л 10-15 хвилин, 1-1,5 л 15-20 хвилин, 2-3 л 20-30 хвилин. Потім закатайте банки простерилізованими кришками. Переверніть верх дном, укутайте в теплу ковдру чи плед. Тримайте в такому стані банки, доки вони повністю не охолонуть. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування